Za hrskavu koricu neophodno je da uradite ovo, a uporno zaboravljate

Zaboravili ste da zagrejete rernu pre pečenja? Profesionalni kuvari upozoravaju da je to gre&scaron;ka koju mnogi prave, a posledice mogu biti ozbiljne za krajnji rezultat jela.Za&scaron;to je zagrevanje važno kod kolača?Kolači se oslanjaju na početni udar toplote kako bi zadržali oblik. Pečenje u hladnoj rerni dovodi do previ&scaron;e ra&scaron;irenih, suvih i bledih kolačića, bez karakteristične boje i teksture. Takođe, bez dovoljne toplote, pra&scaron;ak za pecivo ne reaguje pravilno, pa kolači ostaju ravni i gusti.Pixel-Shot/ShutterstockHleb i peciva sa kvascem Kod hleba i peciva, početna toplota je ključna za aktivaciju kvasca i formiranje rupica u testu. Bez toga, hleb ostaje pljosnat i bez hrskave korice koju svi volimo.Subbotina Anna/ShutterstockPite i lisnata testaPite i lisnata peciva zahtevaju visoku temperaturu od samog početka. U suprotnom, pite postaju vlažne, a lisnata testa spljo&scaron;tena i masna, bez hrskave kore i bogatog ukusa.Bez obzira na to &scaron;ta pečete, zagrevanje rerne je korak koji ne treba preskakati. Svaka vrsta testa reaguje drugačije na toplotu, a preskakanje ovog koraka može uni&scaron;titi trud i ukus jela.Zato, sledeći put kad krenete da pečete &ndash; prvo uključite rernu.

Za hrskavu koricu neophodno je da uradite ovo, a uporno zaboravljate

0 Komentari