Dodavanje soli tokom kuvanja jela ne zavisi samo od ukusa koji želite da postignete, već i od trenutka kada je dodajete. Iako mnogi soljenje ostavljaju za kraj, to često dovodi do neujednačenog ukusa i slabijeg rezultata. Profesionalni kuvari znaju: vreme soljenja menja sve.Kada soliti koje jelo?Supe i variva: So ide odmah na početku.Testenina: So se dodaje u vodu pre ključanja.Meso i povrće na tiganju: Posolite tik pre ili odmah nakon pečenja.Zašto vreme soljenja ima toliko uticaja?So ima sposobnost ne samo da pojača aromu, već i da utiče na strukturu i sočnost hrane. Kada se doda rano, ravnomerno prodire u sastojke i postaje deo njihove unutrašnje arome. To rezultira dubljim, prirodnijim ukusom.Angelika Heine/ShutterstockRano soljenje – za dubinu i ravnotežuKod jela koja se dugo termički obrađuju – kao što su paprikaši, supe i razni umaci – so treba dodati odmah. Tokom kuvanja ona ima vremena da se poveže s ostalim sastojcima i da svemu dâ skladan ukus. Takođe, kod mesa doprinosi sočnosti, jer pomaže u zadržavanju prirodnih sokova.Kasno soljenje – više površinski efekat nego pravi balansKada se so doda tek na kraju, ona ostaje na površini namirnica, zbog čega ukus može biti neravnomeran. Nekad deluje preslano, nekad bezukusno – naročito kod hrane poput krompira, pirin;a ili mesa, gde dubina ukusa igra veliku ulogu.ERIK Miheyeu/ShutterstockŠta ako ste zaboravili da posolite na vreme?Ako ste propustili pravi trenutak za soljenje, ne brinite. Postoji nekoliko trikova.- Dodajte so postepeno i neprestano mešajte.- Umesto da je sipate direktno, rastvorite je u malo vode ili supe, pa dodajte u jelo.- Probajte jelo više puta tokom kuvanja da na vreme korigujete ukus.Jednom kada savladate pravilan trenutak soljenja, vaša jela neće više nikada imati ukus kao da im još nešto nedostaje.
Kada je pravo vreme za soljenje hrane tokom kuvanja?
Malo soli u pogrešnom trenutku može potpuno promeniti ukus jela – nagore ili nabolje.
31.07.2025.
12:28
Izvor: Stvar ukusa/Aleksandra Ljubičić
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Jelena Janković zablistala na prijemu u skupocenoj haljini: Elegantno izdanje o kojem se priča FOTO
Jelena Janković mnoge je oduševila ovim modnim izborom.
15:39
28.8.2026.
3 d
Luka Dončić uslikan sa Plejboj zečicom: Svet bruji o novoj vezi i skandaloznoj žurki FOTO
Svetski mediji pišu da je brzo našao novu devojku nakon burnog raskida veridbe.
9:54
26.8.2026.
5 d
Ljudi trljaju oči, ne veruju kako izgleda zadnjica ovog fitnes trenera FOTO/VIDEO
Mnogi ne veruju kako izgleda...
19:31
28.8.2026.
3 d
Ne propustite
Dok bivši grli drugu, ona vrelim objavama pokušava da ga "vrati" FOTO/VIDEO
Glasine o novoj vezi bivšeg su je izgleda malo pogodile...
21:51
31.8.2026.
7 h
Kažu da je najlepši Viktorijin anđeo, a to je sada i dokazala: Samo je obukla tanga bikini FOTO
Svako njeno izdanje privlači poglede javnosti, no, ovim je dokazala da je kraljica provokativnih stajlinga.
8:46
29.8.2026.
2 d
Rezultati se brzo vide: Ovaj način ishrane ubrzava metabolizam i smanjuje apetit
Ne morate da gladujete da bi izgledali fit. Dovoljno je da promenite pojedine navike u ishrani.
9:15
29.8.2026.
2 d
Superstav
Da li su naši izbori, zapravo, naši? ANKETA
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
33 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
74 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
86 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
86 d