Dodavanje soli tokom kuvanja jela ne zavisi samo od ukusa koji želite da postignete, već i od trenutka kada je dodajete. Iako mnogi soljenje ostavljaju za kraj, to često dovodi do neujednačenog ukusa i slabijeg rezultata. Profesionalni kuvari znaju: vreme soljenja menja sve.Kada soliti koje jelo?Supe i variva: So ide odmah na početku.Testenina: So se dodaje u vodu pre ključanja.Meso i povrće na tiganju: Posolite tik pre ili odmah nakon pečenja.Zašto vreme soljenja ima toliko uticaja?So ima sposobnost ne samo da pojača aromu, već i da utiče na strukturu i sočnost hrane. Kada se doda rano, ravnomerno prodire u sastojke i postaje deo njihove unutrašnje arome. To rezultira dubljim, prirodnijim ukusom.Angelika Heine/ShutterstockRano soljenje – za dubinu i ravnotežuKod jela koja se dugo termički obrađuju – kao što su paprikaši, supe i razni umaci – so treba dodati odmah. Tokom kuvanja ona ima vremena da se poveže s ostalim sastojcima i da svemu dâ skladan ukus. Takođe, kod mesa doprinosi sočnosti, jer pomaže u zadržavanju prirodnih sokova.Kasno soljenje – više površinski efekat nego pravi balansKada se so doda tek na kraju, ona ostaje na površini namirnica, zbog čega ukus može biti neravnomeran. Nekad deluje preslano, nekad bezukusno – naročito kod hrane poput krompira, pirin;a ili mesa, gde dubina ukusa igra veliku ulogu.ERIK Miheyeu/ShutterstockŠta ako ste zaboravili da posolite na vreme?Ako ste propustili pravi trenutak za soljenje, ne brinite. Postoji nekoliko trikova.- Dodajte so postepeno i neprestano mešajte.- Umesto da je sipate direktno, rastvorite je u malo vode ili supe, pa dodajte u jelo.- Probajte jelo više puta tokom kuvanja da na vreme korigujete ukus.Jednom kada savladate pravilan trenutak soljenja, vaša jela neće više nikada imati ukus kao da im još nešto nedostaje.
Kada je pravo vreme za soljenje hrane tokom kuvanja?
Malo soli u pogrešnom trenutku može potpuno promeniti ukus jela – nagore ili nabolje.
31.07.2025.
12:28
Izvor: Stvar ukusa/Aleksandra Ljubičić
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Tri horoskopska znaka nemaju problem da vas precrtaju preko noći
Ne žele negativnu energiju u svom okruženju.
20:37
18.9.2026.
2 d
Obožava visoku modu: Aleksandra Prijović "grmi" u stajlingu od 15.000 evra FOTO
Popularna pevačica često na događajima pokaže luksuzne odevne komade iz svog garderobera i ubrzo zbog toga postane glavna tema medija.
21:23
17.9.2026.
3 d
Nikoga više ne iznenađuje manjkom odeće: Ponovo je pokazala previše FOTO
Da li ikoga više iznenađuju njena "gola" izdanja? Verovatno ne, ali ona ne odustaje od pokazivanja gole kože.
12:31
14.9.2026.
6 d
Ne propustite
Pikantni seksualni saveti za toplu jesen
Ovi saveti će vam, i te kako, pomoći da prebrodite sumorne i depresivne dane...
21:02
20.9.2026.
10 h
Lice slavne plavuše je glavna tema na mrežama: Izgleda "ispeglano" i mladoliko FOTO
Za mladolik izgled vam nisu potrebni skupi tretmani i estetske korekcije, već samo jedan bjuti trik koji obožava i ova slavna pevačica.
8:50
19.9.2026.
1 d
Otkriven "trik" za mršavljenje koji će vam se sigurno dopasti
Ovaj način ishrane ne zahteva od vas da svakodnevno razmišljate o svom jelovniku. Potrebna vam je samo ova rutina.
9:13
19.9.2026.
1 d
Superstav
Nije problem što se Sidni Svini skinula, problem je što se žensko telo opet prodaje
Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
23:22
18.9.2026.
2 d
Najveći obrt u MasterChefu IKADA! Stari takmičari ostali BEZ TEKSTA - Ko su ovi ljudi?!
Napokon je došlo do susreta starih i novih takmičara MasterChefa.
23:17
18.9.2026.
2 d
Poznato je ko još NAPUŠTA MasterChef!
Pored Ivana, još jedan takmičar napušta kulinarski šou.
23:13
18.9.2026.
2 d
Čak ČETIRI JELA su proglašena za najbolja, ali NJEGOVO je ipak isplivalo na sam VRH
U ovoj epizodi su čak četiri jela oduševila sudije, a jedno se takoreći posebno istaklo.
23:10
18.9.2026.
2 d