Dodavanje soli tokom kuvanja jela ne zavisi samo od ukusa koji želite da postignete, već i od trenutka kada je dodajete. Iako mnogi soljenje ostavljaju za kraj, to često dovodi do neujednačenog ukusa i slabijeg rezultata. Profesionalni kuvari znaju: vreme soljenja menja sve.Kada soliti koje jelo?Supe i variva: So ide odmah na početku.Testenina: So se dodaje u vodu pre ključanja.Meso i povrće na tiganju: Posolite tik pre ili odmah nakon pečenja.Zašto vreme soljenja ima toliko uticaja?So ima sposobnost ne samo da pojača aromu, već i da utiče na strukturu i sočnost hrane. Kada se doda rano, ravnomerno prodire u sastojke i postaje deo njihove unutrašnje arome. To rezultira dubljim, prirodnijim ukusom.Angelika Heine/ShutterstockRano soljenje – za dubinu i ravnotežuKod jela koja se dugo termički obrađuju – kao što su paprikaši, supe i razni umaci – so treba dodati odmah. Tokom kuvanja ona ima vremena da se poveže s ostalim sastojcima i da svemu dâ skladan ukus. Takođe, kod mesa doprinosi sočnosti, jer pomaže u zadržavanju prirodnih sokova.Kasno soljenje – više površinski efekat nego pravi balansKada se so doda tek na kraju, ona ostaje na površini namirnica, zbog čega ukus može biti neravnomeran. Nekad deluje preslano, nekad bezukusno – naročito kod hrane poput krompira, pirin;a ili mesa, gde dubina ukusa igra veliku ulogu.ERIK Miheyeu/ShutterstockŠta ako ste zaboravili da posolite na vreme?Ako ste propustili pravi trenutak za soljenje, ne brinite. Postoji nekoliko trikova.- Dodajte so postepeno i neprestano mešajte.- Umesto da je sipate direktno, rastvorite je u malo vode ili supe, pa dodajte u jelo.- Probajte jelo više puta tokom kuvanja da na vreme korigujete ukus.Jednom kada savladate pravilan trenutak soljenja, vaša jela neće više nikada imati ukus kao da im još nešto nedostaje.
Kada je pravo vreme za soljenje hrane tokom kuvanja?
Malo soli u pogrešnom trenutku može potpuno promeniti ukus jela – nagore ili nabolje.
31.07.2025.
12:28
Izvor: Stvar ukusa/Aleksandra Ljubičić
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Devojka Janika Sinera oduševila svet: Lepa Bosanka pokazala svoju ženstvenu stranu FOTO
Svako njeno pojavljivanje izaziva pažnju javnosti, no, njeno poslednje izdanje je mnoge ostavilo bez daha.
10:54
6.8.2026.
5 d
Skinula se u bikini i pokazala ubitačno telo: Da li je ova žena stvarna? FOTO
Godine su za nju samo broj.
8:54
6.8.2026.
5 d
Njene raskošne obline drmaju svet, a sada je pokazala svoje najseksi izdanje FOTO/VIDEO
Ova žena zna kako da privuče pažnju, a čak se i ne trudi.
18:16
5.8.2026.
6 d
Ne propustite
Venčali se Georgina i Ronaldo! Objavom šokirali javnost, milioni lajkuju FOTO
Ronaldo i Georgina su konačno rekli "da", nakon 10 godina veze!
22:07
11.8.2026.
4 h
Danas je Sveti Pantelejmon: Ovo nikako ne radite, jer kazna će stići brže nego što mislite
Ako se dva nepoznata čoveka danas sretnu u crkvi, obavezno bi trebalo da se izljube.
8:30
9.8.2026.
2 d
Burne ljubavi su konačno prošlost: Slavni lepotan sada ljubi Nejmarovu bivšu VIDEO
Šon Mendes je konačno pronašao svoju mirnu luku...
9:12
9.8.2026.
2 d
Superstav
Ubiće nas strah od samoće
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
13 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
54 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
66 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
66 d