Aleksandar Zobec, jedan od takmičara najpopularnijeg kulinarskog šou programa MasterChef koji se emituje četvrtkom i petkom na Prvoj televiziji, sudijama se predstavio zanimljivim jelom - pačetina sa pireom od celera i kruške, sosom od kruške i karamelizovanim lešnicima.Donosimo vam recept po kojm je takmičar pripremio jelo koje obara s nogu, te ga i vi pripremite kod kuće. Sastojci:Pačije grudi (reverse sear + sous-vide)- Grudi pačetine - 180-200 g- So, biber - Majčina dušica - 2 grančice- Kora narandže - 1 tračica- Puter - 10 g Priprema:Pačetina se prvo stavlja na hladan tiganj (kožom nadole) bez dodatne masti i prži dok koža ne postane zlatna i hrskava. Zatim se vakumira s puterom, majčinom dušicom, korom narandže, solju i biberom i kuva sous-vide na 65°C tokom jednog sata. Po završetku, koža se dodatno zapeče na puteru i svežoj majčinoj dušici.Pire od celera i kruške- Celer - 150 g- Kruška - 1 zrela- Mleko - 150 ml- Beli luk - 1 čen- Muskatni oraščić - prstohvat- Puter - 15 g- So, biber Priprema:Celer i kruška se seku na kockice i kuvaju u mleku s belim lukom i muskatnim oraščićem, dok ne omekšaju. Blendira se uz dodatak mleka i putera dok ne postane potpuno gladak. Začiniti po ukusu.Sos od kruške (karamelizovani)- Kruška - 1 kom- Šećer - 1 kašika- Med - 1 kašičica- Dijon senf - ½ kašičice- Belo vino - 50 ml- Sirće - 1 kašika- Voda - 100 ml- So, biber- Puter - 10 g  Priprema:Kruške se karamelizuju sa šećerom i medom, zatim se dodaju senf, vino, sirće i voda. Sos se krčka dok se ne redukuje, zatim se blendira i procedi kroz fino sito za glatku, svilenkastu teksturu. Na kraju se montira s puterom. Karamelizovani lešnik u medu- Pečeni lešnik - 10 g- Med - 1 kašičicaPriprema:Lešnik se tostira, zatim se doda med i kratko karamelizuje dok ne zasija i dobije zlatnu boju. Serviranje:U centar tanjira postavlja se ring i puni pireom od celera i kruške. Dva komada pačetine, isečena iz cele grudi pod uglom, naslanjaju se bočno na pire, sa kožom naviše. Oko centralne komponente se nacrta srce od sosa od kruške, koristeći bocu s  finim otvorom ili kašičicu za preciznu aplikaciju. Na sam pire, na suprotnoj strani od mesa, postavlja se nekoliko komada karamelizovanog lešnika kao završni teksturalni i vizuelni akcenat. Prijatno!
Pačetina sa pireom kakvu još niste probali: Hit recept iz MasterChefa o kojem se priča
Nova epizoda kulinarskog šou programa MasterChef na Prvoj televiziji iznedrila je još jedan sjajan recept, a u pitanju je pačetina sa pireom.
14.11.2025.
14:38
Izvor: Prva.rs
Vrati se na vest
1 Ostavite komentar
Najviše komentara
Ova žena uskoro će napuniti 50 godina, a pogledajte kako izgleda FOTO
Izgleda bolje nego upola mlađe koleginice...
20:00
25.4.2026.
2 d
Aleksandar Lukašenko u vezi sa 49 godina mlađom manekenkom FOTO
Za ruske medije je već "mlada ljubavnica Aleksandra Lukašenka".
17:50
22.4.2026.
5 d
Skinula se Ana Ivanović i pokazala ubitačno telo: Spremna je za novu letnju sezonu FOTO
Čini se da Bastijan polako, ali sigurno odlazi u zaborav, jer poslednje izdanje Ane Ivanović govori jedno - spremna je za letnje avanture!
21:55
27.4.2026.
14 h
Ne propustite
Klunijeva žena "gori" u miniću: Svi kažu jedno – on je pravi srećnik FOTO
Iako smo navikli na njena sofisticirana izdanja, ovog puta je odlučila da malo podigne temperaturu u javnosti.
11:58
28.4.2026.
48 min
Uz ove pristupačne trikove terasa će vam izgledati kao iz časopisa
Ne treba vam bogatstvo. Napravite ove male promene u uređenju svoje terase i uživajte u kutku spokoja.
13:58
25.4.2026.
2 d
Ovaj provereni trik uklanja ogrebotine s indukcione ploče za nekoliko sekundi
Ukoliko mučite muku s indukcionom pločom i ogrebotinama na njoj, ovaj trik je za vas!
14:47
25.4.2026.
2 d
Superstav
Muško-žensko prijateljstvo postoji – samo što su ga ljudi oskrnavili
Tuna stejk sa pireom od šargarepe i pečenim brokolijem
Ukusno i zdravo jelo koje ćete rado pripremati.
23:18
24.4.2026.
3 d
“Jovane, ja sam mislio da vi nemate nimalo stila za kuvanje, ali…” On je od svih sudija dobio POSEBNE komplimente
Iako je možda nekada nesiguran u sebe, ovaj put je Jovan pokazao koliko i šta može.
23:13
24.4.2026.
3 d
Samo JEDAN TIM odlazi na balkon, a ostali idu u eliminacioni izazov
Iako su neki od njih dobro kuvali, nisu uspeli da izbegnu odlazak u eliminaciju.
23:09
24.4.2026.
3 d
“Mislim da bih prsao, da bih pao na pod” Saši krenule SUZE OD SMEHA
Ivana je imala malo duže izlaganje svog mišljenja o sudiji Ljubici, koje je na trenutke delovalo kao hvalospev, zbog kojeg Saša nije mogao da suzdrži smeh.
23:01
24.4.2026.
3 d