Pogledajte kako se u MasterChefu priprema Vladin čokoladni kolač i frosting sa sosom od narandže, koji u Finskoj pripremaju čak i deca. Sastojci:Kolač (kora)– 100g ulja– 100g vode– 30g kakaa– 120g brašna (400)– 100g šećera u prahu– 80g šećera– instant kafa + voda + amaretto– francuski keks (po želji)Čokoladni frosting– Šećer u prahu– Krem sir– Maskarpone– Kakao– Omekšani puter– instant kafa + voda + amarettoKuli (sos) od narandze– 200ml ceđenog soka– 20g šećera– vanilaKaramelizovane kore od narandže– Kora od narandže, beli deo izbačenPriprema:Prokuvati ulje i vodu i dodajti kakao, dobro izmešati pa staviti u frižider da se ohladi.Odvojiti belanca i žumanca. Izlupati žumanca i šećer u prahu. U drugoj posudi izlupati belanca sa šećerom da se dobije lep šam. Pažljivo sastaviti marizom smese, bez mešanja - samo spojiti.Peći na 180 stepeni Celzijusovih 10-15 minuta dok se kora ne ispeče do dna.Frosting praviti ručnim mikserom. Spakati sastojke dok se ne dobije smesa kojom ste zadovoljni. Proverite da ne bude previše vodenasta, a ni kamenasta pa dodajte šećer u prahu, kakao i tečnost sa kafom po ukusu (probajte).Kuli (sos) od narandže se pravi tako što se iscedi otprilike 4 narandže i polako se kuvaju sa šećerom, reducirajte dok ne dobijete malo gušću tečnost. Dodajte vanilu pred kraj i druge začine po želji.Za karamelizovane kore, prvo ogulite jednu narandžu, očistite beli deo, pa blansirajte kratko 3 puta (kuvajte 15 sekundi, pa ledena voda) kako biste izvadili gorčinu iz kore. Posle blansiranja prokuvajte sa šećerom i vodom dok ne dobiju boju i karamelizaciju. Koristiti kao dekoraciju.
Finska magija, ali na Vladimirov način: MasterChef recept osvaja na prvi zalogaj
Prezentacija Vladimirovog kolača iz detinjstva sigurno nije impresionirala sudije, ali je ukus očigledno vrlo zadovoljio kriterijume.
15.11.2025.
12:16
Izvor: Prva.rs/M.K.
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar