Ovaj recept za "krofne" iz "MasterChefa" je ubitačan FOTO

Upozoravamo vas, trebaće vam puno strpljenja za pripremu ovih &quot;krofni&quot;, ali va&scaron;i napori će se isplatiti. Ukus je nezaboravan.Evo kako da ih napravite:Priprema: 50 grama omek&scaron;alog putera pome&scaron;ati sa 50 grama &scaron;ećera u prahu. Zatim dodati 50 grama bra&scaron;na i umesiti testo (choux). Istanjiti na pola centimetra debljine između 2 lista pek papira i staviti u zamrzivač da se ohladi.Sipati 200 ml vode i 115 grama putera i staviti da se topi na vatri. Kada se puter otopi, skloniti sa vatre i dodati 150 grama bra&scaron;na. Pome&scaron;ati i vratiti na vatru na nekih 2 minuta dok se ne dobije testo. Testo prebaciti u činiju i prohladiti. U posebnu činiju razbiti 4 jaja i blago umutiti. Dok se testo miksa dodavati postepeno umućena jaja dok se ne dobije struktura testa da kada se podigne &scaron;patulom dobijamo slovo V. Testo prebaciti u dresir kesu sa odgovarajućim nastavkom i na pek papir formirati kapice. Vrh kapice obavezno utapkati vlažnim prstom. Preko svake kapice staviti modlom odsečen krug od Choux-a. Peći na 190 stepeni dok ne porumene (20-ak minuta).Gana&scaron; od batataKuvati batat isečen na kockice. Kada se skuva, prebaciti u blender i dodati kakao, &scaron;ećer u prahu, kokosovo ulje, javorov sirup, malo amareta i napraviti gana&scaron;. Posebno umutiti pavlaku. Dodavati umućenu pavlaku postepeno u gana&scaron;, me&scaron;ati &scaron;patulom nežmo da se dobije kremasta i vazdu&scaron;asta struktura.Coulie od kupinaKupine i &scaron;ećer kuvati u &scaron;erpi sa malo limunovog soka dok se kupine ne rastope. Procediti coulie.Gel od naneBlan&scaron;iranu nanu pome&scaron;ati sa malo vode i uy dodatak agar agar-a kuvati 2 minuta. Nakon toga izliti u pleh i hladiti dok ne očvrsne. Stegnutu masu prebaciti u blender i napraviti gel.Gotove i prohlađene &quot;krofne&quot; puniti od ispod filom od batata. Servirati uz dodatak gela od nane i kulija od kupina.

Ovaj recept za "krofne" iz "MasterChefa" je ubitačan FOTO

0 Komentari