Starinski recept za božićnu česnicu: Tajna naših baka je u ovim koracima

Česnica je deo tradicije i trpeze za Božić, pa svake godine tradicionalno tragamo za &scaron;to boljim receptom. Uglavnom su oni starinski načine na koje su bake mesile česnicu, uvek i najbolji.Mada, važno je znati da je tajna i u jo&scaron; nečemu. Dok mesite česnicu, ne treba da žurite i potrebno je da svi sastojci budu mlaki, pa bra&scaron;no, vodu i kvasac držite na sobnoj temperaturi.Sastojci:&ndash; 1 kg mekog bra&scaron;na&ndash; 500 ml mlake vode&ndash; 1 kocka svežeg kvasca&ndash; 1 ka&scaron;ičica &scaron;ećera&ndash; 2 ka&scaron;ičice soli&ndash; 100 ml ulja ili istopljene masti&ndash; 1 novčić (dobro opran)Vitalii Stock/ShutterstockPriprema:Prvi korak je uvek isti i uvek važan. U malo mlake vode razmutite kvasac, &scaron;ećer i ka&scaron;iku bra&scaron;na. Ostavite ga nekoliko minuta da zapeni. Kada se pojave mehurići, znate da je spreman.U veću posudu sipajte bra&scaron;no, napravite udubljenje u sredini i dodajte so, ulje i nado&scaron;li kvasac. Postepeno dodajte ostatak vode i mesite strpljivo. Testo treba da bude glatko, elastično i mekano pod prstima, ali da se ne lepi. Stariji su govorili da se česnica mesi dok ruke ne zabole, jer se tada u nju prenosi snaga kuće.Pred kraj ubacite novčić i dobro ga sakrijte u testu. Oblikujte pogaču u krug, stavite je u podmazan pleh i ukrasite po želji. Pletenice, krst, klasje ili ptice, svaki simbol nosi svoju poruku i svoju želju.Pre pečenja, česnica mora da odmori. Pokrijte je čistom krpom i ostavite najmanje pola sata da nadođe. Premažite je žumancetom kako bi dobila zlatnu boju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, pa smanjite na 180. Kada kuhinja zamiri&scaron;e, znate da je blizu.Prava Božićna česnica se ne seče. Ona se lomi rukama, deli bez reči i pamti dugo nakon praznika. U tom trenutku shvatite da mekota hleba nema veze samo sa bra&scaron;nom, već sa onim &scaron;to ste u njega uneli dok ste mesili.

Starinski recept za božićnu česnicu: Tajna naših baka je u ovim koracima

0 Komentari