Šumski most po receptu iz MasterChefa: Ovakva rebarca još niste probali

Petu sezonu MasterChefa možete pratiti četvrtkom i petkom od 22 časa na televiziji Prva, a kao i prethodnih sezona, donosimo vam originalne recepte koji će zadovoljiti sva vaša čula i oduševiti vas koliko i rigorozne sudije u jednom od najpopularnijih kulinarskih šou programa. 

U pitanju je recept za pečena svinjska rebra sa sosom od borovnica i prženim bukovačama na tostiranim orasima.

Sastojci:

• svinjska rebra
• so i biber
• 300g borovnica
• 1 puna kašika meda
• 100ml vode
• bukovače
• 50g oraha
• 50g putera
• majčina dušica
• 1 čen belog luka
• vlašac

 

Svinjska rebra

1. Svinjska rebra dobro usoliti i staviti na pleh. U pleh dodati 50 ml vode i dobro zatvoriti aluminijumskom folijom sa svih strana.

2. Staviti u zagrejanu rernu na 230°C i tako peći 35 minuta.

3. Skinuti foliju, smanjiti temperaturu rerne na 200°C i peći tako još 30 minuta.

4. Potom pojačati na 250°C i peći rebra maksimalno 10 minuta, kako bi se uhvatila hrskava kožica.

5. Kad je gotovo, rebra izvaditi iz rerne i ostaviti ih 5-10 minuta pa potom iseći. 

Sos od borovnica

1. U šerpu sipati zamrznute borovnice, 50 ml vode i med.

2. Ukuvavati sve dok se ne zgusne. 

Pržene bukovače

1. Bukovače oprati i dobro osušiti.

2. Otopiti puter u tiganju i sačekati da se zagreje.

3. Kada je puter zagrejan, staviti bukovače da se prže, tako da je svaka okrenuta licem na dole.

4. U puter dodati krupno sečeni vlašac, timijan i čen belog luka koji je samo zgnječen. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

5. Kada dobiju zlatnu boju, okrenuti ih i zapeći i drugu stranu.

6. Kad su bukovače gotove, potrebno je izvaditi ih sa strane, a u preostali puter dodati mlevene orahe i kratko ih tostirati/upržiti.

7. Preko oraha poređati bukovače.