Rapsodija ukusa u samo jednom kolaču: Japansko čudo oduševilo i sudije u MasterChef-u, a vas?

Željana je spremila japanski čizkejk koji je oduševio sudije, a evo i njegovog recepta:

Sastojci:

• 250 g krem sira
• 50 g omekšalog putera
• 140 g šećera
• 100 ml mleka
• 60 g brašna
• 20 g skrobnog brašna
• 6 jaja, odvojeno žumanca i belanca
• sok 1⁄2 limuna
• prstohvat soli

Priprema:

Razdvojite žumanca od belanaca. Belanca umutite dok ne formiraju meki sneg. Zatim dodajte šećer i prstohvat soli, pa nastavite da mutite dok se ne formira čvrst sneg. U posudu stavite krem sir i puter, pa ih kremasto umutite na najmanjoj brzini.

Dodajte sok od limuna i jedno po jedno žumance, stalno mešajući. Umešajte mleko, pomešajte brašno i skrobno brašno, pa i njih dodajte u smesu sa sirom. Špatulom nežno umešajte belanca u smesu sa sirom.

Rernu zagrejte na 150°C i zagrejte 1,5 l vode do ključanja. Kalup za tortu sa odvojivim rubom (prečnika 22 – 24 cm) obložite papirom za pečenje (i dno i rubove) sa unutrašnje strane, a spolja ga obložite aluminijumskom folijom, i to u najmanje tri sloja.

U tako pripremljen kalup sipajte smesu za tortu. Kalup stavite u veći, dublji pleh, pa sve zajedno stavite u rernu, a zatim u pleh nalijte kipuću vodu do polovine visine kalupa.

Pecite 60 minuta i ni slučajno ne otvarajte rernu pre nego što vreme istekne. Pečenu tortu odmah izvadite iz rerne, pažljivo uklonite foliju, odvojite stranice kalupa i skinite papir za pečenje.