Čokoladna svadbena torta oduševila sudiju MasterChef-a, Filip "počistio" sve iz tanjira

Reč je o čokoladnoj svadbenoj torti sa malinama koja je prijatno iznenadila mladence, a sudija Filip iz MasterChef-a  je "počistio" sve iz tanjira.

Nećete pogrešiti: Zasladite se uz MasterChef palačinke sa belom čokoladom

U nastavku vam prenosimo recept:

Za više recepata iz MasterChef-a pratite sajt Prva.rs.

Sastojci:

Kora:

• 8 belanaca
• 8 kašika šećera
• 1 kašika branša
• 10 kašika mlevenog pečenog lešnika

Fil:

• Mleko 500ml
• Gustin 60g
• Kakao 15g
• Žumanca 3kom
• Šećer 120 g
• Čokolada crna 200 g
• Aroma vanile
• Puter
• Šećer u prahu

Priprema:

• Umutiti belanca i šećer u čvrst sne. Dodati kašiku branša i mlevene lešnike. Sve zajedno sjediniti
• marisom/ špatulom i staviti na pek papir da se peče 15-17 minuta na 180 c.
• Mleko i šećer skuvati i dodati aromu vanile.
• Umutiti žumanca malo mleka (100ml), gustin i kakao. Kada je mleko vrelo sipati u ciniku gde su
• žumanca i gustin, promešati i vratiti sve zajedno u šerpu da se fil ukuva dok se ne dobije željena
• gustina. Kada je fil skuvan, dodati iseckanu čokoladu i sjediniti. Prekriti PVC folijom i ostaviti da se
• dobro ohladi u frižideru.
• Umutiti puter i 2 kašike šećera u prahu i ohladjeni fil dodati u puter malo po malo i polako sjediniti.
• Iseci 3 kore i ređati kora, fil, kora, fil i između posuti seckanim pečenim lešnicima. Ostaviti u frižider
• da se dobro stegne.

Tiramisu, ali nije tiramisu: Evo zašto je ovaj recept oduševio sudije MasterChef-a

Sastojci za voćnu tortu gornji sprat:

Kora 1

• 4 jaja
• 150 g šećera
• 130 g branša
• 20 g kokosovog branša
• Pola kesice praska za pecivo

Kora 2

• 4 belanca
• 100 g šećera
• 30g kokosovog branša

Fil od bele čokolade:

• Mleko 500ml
• Gustin 60g
• Žumanca 3kom
• Šećer 120 g
• Čokolada bela 100 g
• Cardamom
• Aroma vanile
• Maskarpone
• Slatka pavlaka

Fil maskarpone:

• 250 g maskarpone sira
• 100 ml slatke pavlake
• 20 g šećera u prahu

Fil maline:

• Maline 300 g
• 4 kašike šećera
• Korica limuna
• 20gr gustina

Priprema:

• Smrznute maline sa 4 kašike šećera staviti da se ukuvaju. Dodati koricu limuna. Kada voda polako
• ispari izvaditi koricu limuna i dodati kašiku gustina sa malo vode. Staviti da se hladi.
• Maskarpone, šećer u prahu sjediniti sa umućenom pavlakom dodati u maskarpone.
• Deo maskarpone krema (2 kašike ) sačuvati za dodavanje u fil od bele čokolade. Ostatak pomešati sa
• ohlađenim džemom od malina.
• Mleko i šećer skuvati i dodati aromu vanile.
• Umutiti žumanca malo mleka (100ml), gustin i kakao. Kada je mleko vrelo sipati u činiju gde su
• žumanca i gustin, promešati i vratiti sve zajedno u šerpu da se fil ukuva dok se ne dobije željena
• gustina. Kada je fil skuvan, dodati iseckanu belu čokoladu i sjediniti. Prekriti strec folijom i ostaviti
• da se dobro ohladi u frižideru. Kada se fil rashladi dodajemo deo maskarpone krema.
• Ređate prvu koru, zatim fil od bele čokolade pa fil od malina, zatim kora 2 fil od bele čokolade, fil od
• malina, dodajemo još jednu koru 1 i završavamo sa filom od malina.
• Dekoracija: donja torta fondan pastai slatka pavlaka. Voće - maline i borovnice.