Jedna brza večera: Medaljoni od tikvica sa ćurećim mesom

Sastojci:

Za povrćnu masu:

• 2 jajeta
• 2 prstohvata soli
• ½ kašičice italijanskog začina
• prstohvat mlevene paprike
• 2 tikvice
• malo soli za ceđenje tikvica
• 2 krompira
• 1 šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 2 kašike griza 
• veza peršuna (sitno seckana)

nelea33/Shutterstock

Za mesni dodatak:

• 250 g mlevenog ćurećeg mesa
• 1 manja glavica crnog luka (sitno seckana)
• 1 čen belog luka
• prstohvat suve ili sveže majčine dušice
• ¼ kašičice soli
• 1 žumance
• 60 g rendane mocarele
• biljno ulje (za prženje ili podmazivanje)

Priprema:

Timolina/Shutterstock

Ako tražite način da u svoju ishranu uvrstite i povrće – ovi medaljoni od tikvica sa ćurećim mesom su pravo rešenje.

Kombinacija sočnih tikvica, blagog mesa i topivog sira daje jelo koje je istovremeno lagano i zasitno. Idealni su za ručak, večeru ili čak kao obrok za poneti, a posebno ih vole i deca.

Narendajte tikvice, posolite ih i ostavite da puste vodu 10 minuta. Zatim ih dobro ocedite. Narendajte krompir i šargarepu, sitno iseckajte crni i beli luk, pa sve pomešajte s jajima, grizom, peršunom i začinima.

U drugoj posudi sjedinite mleveno ćureće meso, seckani luk i beli luk, majčinu dušicu, so, žumance i rendanu mocarelu. Dobro izmešajte.

U povrćnu smesu dodajte mesni deo i sve zajedno dobro sjedinite. Oblikujte medaljone rukama (po želji možete koristiti kašiku). Pržite ih u tiganju na malo ulja ili pecite u rerni na 200°C oko 25 minuta, dok ne porumene.