"Smuti, pa prospi" mafini bez brašna: U njima će uživati i oni koji ne vole tikvice

Mafini su uvek dobra opcija za doručak ili večeru, a u vrelim letnjim danima mogu da posluže i kao zamena za ručak i posebno su praktični ako pakujete hranu za posao.

Ako ih izbegavate zbog brašna, dopašće vam se ovaj jednostavan recept za slasne, slane mafine od tikvica, koji se pripremaju s povrćem i šunkom. Manje su kalorični nego uobičajeni mafini, ukus im je izvanredan, a priprema je vrlo brza.

Sastojci:

Ingrid Balabanova/Shutterstock

• 2 tikvice
• 2 jajeta
• ulje po potrebi
• 10-13 iseckanih listova šunke
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 crvena paprika
• 150 g kačkavalja
• nana po ukusu
• 1 kašičica praška za pecivo
• so i biber po ukusu

 

Priprema:

Tikvice oljuštite (ili nemojte, ali ih onda dobro operite), pa ih izrendajte na sitno i stavite na papirni ubrus kako bi pustile višak tečnosti.

Iseckajte sitno crni i beli luk i crvenu papriku, pa to zajedno prodinstajte na malo ulja. Sklonite na stranu da se prohladi.

irina2511/Shutterstock

U međuvremenu iscedite i dlanovima tikvice, pa ih prebacite u duboku činiju. Tu dodajte sitno seckanu šunku, izrendan kačkavalj, umućena jaja, nanu, prašak za pecivo i dobro promešajte. Ubacite i ohlađeno, prodinstano povrće, začinite po ukusu i promešajte još jednom.

Sipajte u kalup za mafine, napunjen papirnim korpicama za pečenje.

Pecite oko 30 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni.