Najbolji recept za grčke pljeskavice od tikvica i fete

Tikvice su savršena letnja hrana: lagane su, zdrave, a možete da ih jedete u različitim oblicima. Ukoliko se i vi spremate da idete u Grčku ovog leta, a uživate u njihovoj kuhinji i specijalitetima, onda imamo savršen recept za vas.

Isprobajte recept za kolokitokeftedes odnosno grčke pljeskavice sa tikvicama i fetom, koje su hrskave i mekane, a predstavljaju savršen izbor za lagan ručak, večeru ili užinu. 

Kombinacija narendanih tikvica, aromatičnog začinskog bilja i feta sira daje im bogat ukus, a hrskava korica čini ih još primamljivijima.

nelea33/Shutterstock

Sastojci:

• 4 srednje tikvice
• 2 mlada luka
• 300 g feta sira
• sveža mirođija ili bosiljak, po želji
• 2 limuna
• 2 jajeta
• 100 g brašna
• 45 ml maslinovog ulja
• 1 kašičica čili pahuljica
• 1 kašičica mlevenog kima
• ¼ kašičice mlevenog korijandra
• mleveni biber
• so

 

Priprema:

Tikvice izrendajte i posolite, pa ostavite u cediljci desetak minuta kako bi pustile višak vode. 

Nakon toga ih iscedite rukama ili kašikom. Mladi luk sitno naseckajte, izmrvite fetu, a svež bosiljak i mirođiju isto sitno naseckajte.

Narendajte koru dva limuna, pa u velikoj činiji pomešajte tikvice, mladi luk, začinsko bilje, fetu, koru limuna, maslinovo ulje i jaja.

Ingrid Balabanova/Shutterstock

Potom dodajte brašno, kim, korijander, čili pahuljice i začinite solju i biberom. Sve promešajte lagano.

Potom u tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje tihoj vatri. Kašikom polako stavljajte pljeskavice od tikvica i fete, pa ih pržite tri do pet minuta sa svake strane odnosno dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave.

Kad su gotove, stavljajte ih na ubrus kako bi upile višak masnoće.

Ove pljeskavice možete da pripremate i u rerni. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa ih pecite 10-15 minuta s jedne i 10-15 minuta s druge strane. Verovatno neće biti hrskavi kao prženi, ali će biti s mnogo manje ulja.