Najbolji bakin recept za slavski kolač za Svetu Petku

Slava Sveta Petka koja se obeležava 27. oktobra, posebno je poštovana među ženama, a kolač predstavlja simbol doma i zajedništva. Donosimo najbolji bakin recept za slavski kolač koji uvek uspeva - mek je i mirisan.

Sastojci:

• 1 kg brašna (najbolje meko tip 400 ili 500)
• 1 kocka svežeg kvasca (40 g)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 100 ml ulja ili 100 g putera
• 2 jajeta
• 300 ml mleka (ili vode ako postite)
• 1 kašika meda
• Po želji: malo rendane korice limuna ili vanilin šećer (za prijatan miris)

Priprema:

1. korak: Aktiviranje kvasca

U malo mlakog mleka (ili vode) rastvorite šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da nadođe.

2. korak: Mešenje testa

U veću posudu sipajte prosejano brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, jaja, ulje (ili puter) i med. Postepeno dolivajte preostalo mleko i zamesite mekano, glatko testo. Ako se lepi, dodajte još malo brašna.

3. korak: Dizanje testa

Testo pokrijte krpom i ostavite da naraste oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

4. korak: Oblikovanje kolača

Kada testo naraste, odvojite jedan manji deo za ukrase (pletenice, krst, klasove, grozdove). Glavni deo oblikujte u okruglu veknu i stavite u podmazan pleh.

Napravite pletenicu od tri trake testa i stavite je oko ivice kolača. U sredinu stavite krst, a po želji i druge ukrase od testa.

5. korak: Pečenje

Ostavite kolač još 15 minuta da „odmori“, a rernu zagrejte na 180°C. Pecite oko 45 minuta, dok ne porumeni.

6. korak: Premazivanje

Dok je još topao, premažite ga mešavinom meda i malo vode (ili ulja ako je posni kolač). Tako će dobiti lep sjaj.