Starinski kolač sa orasima i šerbetom koji odlično ide uz kafu

Miris domaćeg kolača koji se širi kućom jedan je od onih sitnih trenutaka koji vraćaju osećaj topline i sigurnosti.

Kolači sa orasima zauzimaju posebno mesto u tradicionalnoj kuhinji jer su jednostavni za pripremu, a bogatog i punog ukusa koji podseća na recepte naših baka.

Upravo takav je i ovaj kolač – mekan, sočan i savršeno izbalansiran između slatkoće testa i laganog šerbeta.

Ono što ovaj recept čini posebnim jeste njegova jednostavnost. Ne zahtevа mnogo sastojaka, ne traži posebne kulinarske veštine, a rezultat je kolač koji se topi u ustima i dugo ostaje svež.

Sastojci:

Za kolač:

• 4 jaja
• 11 kašika šećera
• 150 ml mleka
• 150 ml ulja
• 10 kašika glatkog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilinog šećera
• rendana kora od pola limuna
• četiri kašike mlevenih oraha

Za šerbet:

• 6 kašika šećera
• 200 ml vode

Priprema:

alfernec/Shutterstock

1. U posudi za mućenje umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim, uz neprekidno mućenje, polako dodajte mleko i ulje u tankom mlazu, dok se sastojci ne povežu u ujednačenu smesu.

2. U smesu dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanu koru limuna i nekoliko kašika mlevenih oraha. Sve lagano izmiksajte dok ne dobijete glatku i srednje gustu smesu.

Izlijte je u pleh dimenzija 30 × 35 cm koji ste prethodno premazali puterom i posuli brašnom, poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.

amenic181/Shutterstock

3. Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi. Za to vreme u manjoj šerpi prokuvajte vodu i šećer oko pet minuta, tek da se šećer rastvori i šerbet blago zgusne.

Vruć šerbet ravnomerno prelijte preko ohlađenog kolača, pospite mlevenim orasima i ostavite da upije tečnost. Kada se kolač dobro ohladi, isecite ga na kocke i poslužite.