Recept iz MasterChefa koji ćete obožavati: Ovako pripremljen batak sigurno niste probali

Takmičenje MasterChef možete da pratite svakog četvrtka i petka na TV Prva, sa početkom od 22 časa, a sada vam predstavljamo jelo koje možete da pripremite danas za ručak.

Takmičar Nikola je spremao batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira. Mi vam recept prenosimo u celosti.

Sastojci:

• jedan batak i karabatak bez kosti
• jedan manji plavi patlidzan
• 15 glavica prokelja
• 100 g bukovače
• vlašac
• 80 g sir kamembert
• limeta
• jedan krompir
• 50 ml pavlake za kuvanje

Priprema:

Batak i karabatak usoliti i pobiberiti pa ispeći na kožici na tiganju. Ulje ne sme biti vrelo kada se stavlja meso. Kada bude 80% gotovo skloniti s vatre i ostaviti da odmori. Pred serviranje ubaciti u rernu sa upaljenim gornjim grejačem na par minuta da se lepo uhvati korica.

Očistiti i iseći plavi patlidžan, tikvicu, bukovaču i prokelj isečen na pola, pa grilovati na tiganju. Pred kraj sotirati sa malo putera i začiniti suvim vlašcem, solju i biberom.

Krompir iseći na tanke štapiće, pa isprati u hladnoj vodi. Dobro osušiti i uvaljati u brašno. Pržiti u dubokom ulju dok se ne dobije tekstura čipsa. Kada bude gotov - posoliti.

Od kostiju skuvati bujon, pa napraviti velute u koji dodamo kamembert sir isečen na kockice i malo pavlake za kuvanje. Kada se sve mešanjem dobro sjedini procediti kroz cediljku.