Pevac u vinu će sigurno oduševiti goste, a evo kako se pravi

Najstariji i najmlađi takmičar ove sezone, Ljubomir i Aleksa kuvali su u paru, a COQ AU VIN u njihovoj izvedbi pobrao je simpatije kako članova žirija, tako i vernih pratilaca kraj malih ekrana.

Evo kako se pravi:

Sastojci:

• 70g slanine, isečene na kockice
• So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
• 230g braon šampinjona, sečenih na krupnije kocke
• 100g šalota, isečenih na sitno
• 3 čena belog luka, sitno seckano
• 20g brašna
• 35g paradajz pirea
• 250ml suvog crvenog vina
• 375ml pilećeg fonda
• 4 grančice svežeg majčine dušice
• 150g  šargarepe, prepolovljene po dužini i isečene na kocke 1cmX1cm
• 8g  seckanog svežeg peršunovog lista
• 30g ukiseljenog luka

Priprema:

Zagrejati gusanu šerpu na srednje jakoj vatri. Propržiti slaninu. 

Izvaditi slaninu iz  šerpe i ostaviti masnoću. Začiniti petla so i biber, propržiti ga na masnoći od slanine sa obe strane. Izvaditi meso i ostaviti malo masnoće u šerpi

Dodati  pečurke i šalot i izdinstati, povremeno mešajući; začiniti solju i biberom.

Dodati beli luk i pržiti oko minut. Dodati  brašno i paradajz pastu..

Sipati vino. Redukovati. Naliti pilećim temeljcem. Dodati majčinu dušicu i šargarepu. Ubaciti isprženo meso. Kada prokuva,  smanjiti jačinu vatre, poklopiti. Kuvati dok meso ne bude mekano.

Dodati slaninu i peršun; začiniti solju i biberom, po ukusu. Ukiseljeni luk iseči na pola i kratko propržiti na tiganj.

Ukoliko vas zanima još recepata, pogledajte na sajtu Prva.rs.