Tradicionalno jelo na moderan način: Karađorđevi "chicken nuggetsi" po MasterChef recepturi

Peta sezona MasterChefa je počela, četvrtkom i petkom od 22 časa budite uz TV Prva i uživajte u novim izazovima sa kojima se sreću takmičari. Iz protekle epizode se posebno izdvojio recept za Karađorđeve chciken nuggetse, pa u nastavku saznajte i kako se prave.

Zadatak je bio pripremiti tradicionalno srpsko jelo redizajnirano u "fastfood", a tim Sever je u to ime spremio pileću Karađorđevu šniclu u formi zalogaja, sa pomfritom, sosom od čedar sira i majonez sosom.

Upravo ova ukusna delicija, obezbedila je balkon za Sever. Predstavljamo vam recept!

Sastojci:

– Pileća prsa

– Kajmak

– So

– Biber

Način pripreme:

Meso istanjiti, posoliti i pobiberiti. Kajmak formirati u tanak valjak, uviti u prijanjajuću foliju i ostaviti da se zaledi. Kad se zaledi, obmotati ga pilećim mesom i formirati klasičnu Karađorđevu šniclu. Zamrznuti, pa seći na krugove veličine zalogaja i odmah po sečenju pohovati.

Poh:

– Brašno

– Jaja

– Panko prezle

– Suncokretovo ulje

*Krugove uvaljati u brašno, zatim u jaja, panko prezle, pa pržiti u dubokom ulju.

Pomfrit:

Krompir oljuštiti, iseći na jednake delove u obliku pomfrita i držati u ledenoj vodi 20-30 minuta. Dobro ih osušiti i kratko propržiti u vrelom ulju. Staviti na pleh i zamrznuti par minuta. Nakon vađenja iz zamrzivača opet pržiti krompir do zlatne boje. Odmah soliti.

Majonez sos:

– Žumance

– Sirće

– Senf

– Suncokretovo ulje

*U žumanca dodati malo senfa i sirćeta, dobro izmešati i sipati u tankom mlazu ulje, sve vreme brzo i energično mešajući dok se masa ne emulsifikuje. Posoliti po ukusu.

Sos od čedar sira:

– 2 pakovanja čedar listića

– Oko 100ml mleka

*U šerpu sipati prvo malo mleka, i kad se ugreje dodavati list po list čedar sira. Kad se otopi, dodati još sira. S vremena na vreme dodavati mleko kako umak ne bi bio pregust.