Starinski recept za tradicionalnu Badnjevku: Najsočnija pita koju ćete probati

Bogata pita od suvog voća i oraha naziva se Badnjevka, koja se tradicionalno sprema za Badnje veče.

Pored svega što je neophodno da se nađe na prazničnoj trpezi za Badnji dan, obavezna je i pita koju su naši stari nazivala Badnjevka. Ona je slična nekoj verziji baklave, a i odličan je izbor za dane posta.

Sastojci:

• 500 g kora za pitu
• 250 g mlevenih oraha
• 250 g suvog voća po želji
• 200 g ulja
• 1 šolja šećera
• 1 šolja vode
   

Sastojci za sirup:

• 2 šolje šećera
• 1 šolja vode
• 1 kašika limunovog soka
• Komadić kore od limuna
   

Uputstva:

Rastopite puter u šerpi, dodajte mlevene orahe i voće, a zatim dodajte šećer. Mešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

Esin Deniz / Shutterstock.com

Dodajte šolju vode i kuvajte smesu dok ne postane gusta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Uzmite koru za pitu, stavite deo fila od oraha i pečuraka duž kraja kore i uvijte u rolat. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.

Poređajte rolate u pleh obložen papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pecite pitu dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju, obično oko 25-30 minuta.

Dok se pita peče, pripremite sirup. U šerpi prokuvajte vodu, šećer, limunov sok i koricu limuna dok se šećer potpuno ne istopi. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

Kad se pita ispeče, prelijte je ohlađenim sirupom. Ostavite pitu da upije sirup pre nego što je sečete i poslužite.

Ovaj recept je jedan od mnogih, ali kako većina kaže, on je i najbolji. Isprobajte i uživajte u rapsodiji ukusa za Badnje veče!