"Zemlja čuda" je stvarno čudo: Oduševite ukućane receptom iz "MasterChefa"

Tortu koja je dobila ime "Zemlja čuda" oduševićete ukućane, a evo kako se priprema.

Kora broj 1:

- 5 jaja

- 4 kašike šećera

- pola kesice vanil šećera

- 2 kašike kakaa

- 3 kašike brašna

- pola praška za pecivo

Kora broj 2:

- 5 jaja

- 4 kašike šećera

- 2 kašike mlevenog lešnika

- pola kesice vanil sećera

- 2 kašike kakaa

- 2 kašike brašna

- pola kesice praška za pecivo

Kora broj 3:

- 5 jaja

- 4 kašike šećera

- pola kesice vanil šećera

- 2 kašike kakaa

- 1 kašika brašna

Priprema:

Belanca umutite sa šećereom, pa dodajte žumanca, a kasnije je potrebno kroz cediljku da prosejate brašno i kakao kao i prašak za pecivo. Mešajte spatulom i postepeno dodavajte kašiku po kašiku smese dok se sve lagano ne sjedini. Peći koru po koru u plehu obloženom pek papirim u zagrejanoj rerni 20 minuta na temperaturi od 200°C. Ostaviti da se ohlade.

Krem:

- 1l mleka

- 9 kašika gustina

- 10 kašika šećera

- 100g crne čokolade

- 160g mlečne čokolade

- 220g putera

- 30g šećera u prahu

- 3 žumanca

Priprema:

U šerpu stavite oko 900 ml mleka da se greje. U drugoj posudi umitite žumanca sa šećerom, dodajte mleko i gustin. Kada se mleko zagreje dodati smesu sa žumancima i ukuvati da bude gusto. Smesu sipati preko iseckane čokolade i mešati dok se čokolada ne istopi. Prekriti prozirnom folijom i pustiti da se ohladi. Puter umutiti sa šećerom u prahu, a u to dodavati kašiku po kašiku krema. Sve lagano sjediniti.

Puslice:

- 5 belanaca

- 180g šećera

- Prstohvat soli

Priprema:

U belanca dodati prstohvat soli, a kada se malo zapeni dodavati postepeno šećer sve dok belanca ne budu čvrsta i sjajna. U špric kesu staviti smesu sa zvezdastim nastavkom i oblikovati puslice. Peći u zagrejanoj rerni na 100 stepeni 90 minuta.

Ganaž:

- 200g crne čokolade

- 250g slatke pavlake

Priprema:

Zagrejati pavlaku i preko čokolade. Mešati da se sve sjedini. Prebaciti u menzuru i izblendati štapnim mikserom.

Griliaš:

- 80g pečenih lešnika

- 150g kristal šećera

Priprema:

U tiganju otopiti šećer da porumeni i staviti preko prethodno proprženih i iseckanih leonina. Sačekati da se ohladi, pa izblendirati sve u food procesoru.

Mafini kao decoracija (količina za 6 kom):

- 180g brašna

- 120g šećera

- 3 jaja

- 1prašak za pecivo

- 20g mlevenih lešnika

- 110g ulja

- 50g mleka

Topping:

200ml slatke pavlake (35% masnoće)

Prehrambene boje po želji

Priprema:

Mikserom umutiti mleko i jaja i dodati ulje, pa zatim prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo, mlevene lešnike i na kraju mleko. Stavljati u nauljene kalupe da se peče na temperaturi od 180°C 20-25 minuta. Ukrasiti mafine ulupanom slatkom pavlakom u koju ste prethodno stavili prehrambenu boju.

Žele insert od šumskog voća:

- 100g borovnica

- 100g kupina

- 100g šećera

- 10g želatina

- Sok od jedne pomoranđže

Priprema:

Kuvati voće zajedno sa šećerom na srednjoj vatri desetak minuta. Dodati sok pomoranže i nastaviti kuvati dok se masa ne sjedini i postane tečna (oko 20 minuta ukupno). Procediti kuvano voće i odstraniti sve koštice iz kupina. Staviti želatin u hladnu vodu da se rastopi, a onda umešati rastopljeni želatin u voće dok je još toplo i dobro promešati. Razliti masu na tacnu obloženu pek papirom i ostaviti u frižider da se ohladi.