Zato vam nisu ukusne: Pet grešaka koje pravite prilikom pripreme ćufti

Jer iako priprema deluje jednostavna, možemo napraviti sledeće greške:

- Meso nije dovoljno masno

- Koristimo premalo začina

- Previše jaja

- Ne pržimo ih pre nego što ih stavimo u sos

- Ne odstoje dovoljno dugo u sosu

Pogledajte kako da izbegnete ove greške i kako da ih ispravite.

Piotr Krzeslak/Shutterstock

1. Meso nije dovoljno masno

Upotreba kvalitetnog mesa je ključna. Meso je najbolje samleti kod pouzdanog mesara ili izabrati sveže meso bez sivih nijansi. 

Dovoljno masno meso, sa oko 25% masti, obezbediće sočnost.

2. Koristite premalo začina

Kada su začini u pitanju, ne štedite na soli i za bolji ukus koristite bosiljak, origano, ruzmarin ili žalfiju.

3. Previše jaja

Jaja služe samo kao vezivo, pa se preporučuje samo 1 jaje na svakih 500 g mesa.

margouillat photo/Shutterstock

4. Ne pržite ih pre nego što ih stavite u sos

Kada se ćuftice lepo oblikuju, brzo ih uvaljajte u prezle i ispecite pre nego što ih umočite u ukusan paradajz sos.

5. Ne miruju dovoljno dugo u sosu

Dodamo ih u lagano uzavreli sos i pustimo da se kuvaju u njemu, za šta će nam trebati oko dobar sat, zavisno od veličine, možda i više.

Dugo kuvanje će im dati vremena da upiju deo tečnosti i samim tim dodatne ukuse i začine.