Dobra paprika, spretna domaćica, ali i još nešto: Ovo je tajna najboljeg ajvara u Srbiji FOTO/VIDEO
Sezona pripreme ajvara je počela, a ekipa TV Prva istražuje najbolji recept za pripremu ove omiljene zimnice na našim prostorima.
02.10.2026.
15:44
Da li su najvažniji kvalitet paprike, spretne ruke domaćice ili, pak, količina začina, Jasmina Andrić, poljoprivrednica i gošća emisije "Jutro", otkriva svoje male tajne, ali i trikove za pripremu najboljeg ajvara.
"Bitna je dobra paprika, ali i dobra domaćica. Za pripremu ovog proizvoda bitno je i vreme i, kao što ste već na početku rekli, kvalitetna paprika je najvažnija, ona mora da bude zdrava", rekla je Jasmina.
Možda vas zanima
Koja paprika je za ajvar, a koja za punjenje: Kako da izaberete najbolju?
Za mnoge je to omiljeni jesenji ritual koji okuplja celu porodicu i komšiluk, a ključ uspeha pripreme dobrog ajvara leži u nekoliko važnih koraka.
10:19
7.9.2026.
25 d
Recept za sve popularniji beli ajvar: Priprema traje sat vremena, a ukus je neverovatan
Ajvar je jedan od omiljenih dodataka na srpskoj trpezi, naročito zimi, u vreme proslavljanja krsnih slava, a pored crvenog, sve je popularniji i beli ajvar.
9:30
17.9.2025.
380 d
Otkrila je i gde može da se kupi "dobra" paprika.
"Mi se bavimo proizvodnjom voća i povrća. Dolazimo iz Vrčina, kraja koji je bogat voćem i povrćem, tako da se mi lako snabdevamo paprikom, ali verujm da svako ima svog omiljenog piljara. Na pijaci je najbolje da kupite papriku", rekla je.
Gošća emisije "Jutro" je, potom, opisala detaljan proces obrade paprike i kuvanja ajvara.
1. Trebalo bi da izaberete zdrave, crvene paprike.
2. Paprike se, potom, peku sa peteljkom.
3. Kada su dovoljno pečene, one se vade i stavljaju u jednu foliju ili kesu. Paprike se zatvore i ostave se nekoliko sati da se "potpare".
4. Potom, paprike se ljušte i stavljaju u džak od krompira ili luka, kako bi se ocedile. Kada se ocede, onda se melju u mašini za mlevenje mesa.
5. Kada se samelju, onda se prže u ulju. I tajna dobrog ajvara je, zapravo, u tom upržavanju.
Tokom prženja se dodaju i začini, a Jasmina je istakla da nije potreban komplikovani spisak začina, već par osnovnih namirnica.
"Primera radi, količini ajvara od 10 kg dodaćete 150 g soli, 150 g šećera i 150 ml alkoholnog sirćera."
A kako da znamo da je ajvar spreman?
"Kada povučete varjačom ajvar i kada se vidi dno šerpe, onda znate da je on gotov", zaključila je.
Možda vas zanima
Bakin trik koji rešava sve: Evo kako da sačuvate ajvar od buđi
Otkrijte stari bakin savet koji čuva ajvar i džem od buđi. Jednostavan trik sa uljem ili šećerom produžava trajnost zimnice i čuva njen ukus mesecima.
10:50
30.8.2025.
398 d
Pripremite zimnicu: Evo kako da oljuštite pečene paprike za tili čas
Odličan trik koji će vam pomoći u pripremanju ajvara.
17:59
2.9.2024.
759 d
Opširnije pogledajte u video-prilogu:
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar