Jeftina, a zaboravljena žitarica: Topi salo, čuva kosti i briše bore

Jeftina žitarica koja topi salo, čuva kosti i briše bore može se kupiti u svakoj prodavnici, a retko ko za njom danas uopšte posegne. Pala je u senku modernih i skupih alternativa, iako je od davnina poznata kao namirnica koja se neverovatno lako vari.

Puna je biljnih vlakana, pa je zbog toga savršena za pokretljivost creva i ubrzavanje metabolizma, dok telu usput isporučuje dragocene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.

Umesto teške večere koja će vam ležati na želucu i doneti nemiran san, vreme je da se prisetite jedne namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a mi smo je potpuno potisnuli u ćošak kuhinjskog ormarića.

Ječam i lizin: gradivno tkivo kože, kose i noktiju

Mnogi ne znaju da ječam sadrži neverovatnu količinu lizina, ključne aminokiseline koja direktno učestvuje u sintezi kolagena u organizmu. Kolagen je izuzetno važan, jer ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.

Upravo ova supstanca gradi čvrste zglobove, ali i zaslužna je za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, čime uspešno odlaže pojavu prvih bora i vraća telu elastičnost.

New Africa/Shutterstock

Zrno koje je oljušteno u narodu je poznato kao biserni ječam, a ovo prelepo ime dobilo je po posebnom sjaju koji zrno ima nakon obrade.

Priprema se na više različitih načina, a najzahvalniji je u formi domaće kaše. Iako mu je potrebno duže vreme kuvanja, ceo posao je sveden na minimum, jer sav glavni deo posla obavlja šerpa umesto vas.

Zato ova jeftina žitarica najbolje pristaje večerima kada ste umorni i nemate ni trunku volje da stojite iznad ringle.

Sastojci za kašu od bisernog ječma

Za pripremu ovog tradicionalnog obroka biće vam potrebno:

- 2 čaše oljuštenog ječma

- 4 čaše vode

- 6 čaša mleka

Kritchai7752/Shutterstock

Potopite uveče, kuvajte sat i po dok se ne zgusne

U posudu sa žitaricama sipajte vodu i ostavite preko noći da zrno dobro nabubri. Sutradan ječam dobro isperite i procedite, pa ga ubacite u prethodno zagrejano mleko.

Pustite da mleko lepo provri. Zatim smanjite temperaturu na minimum, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuva oko sat i po vremena. Dobićete kremastu, toplu smesu koja greje stomak i deluje blagotvorno na celokupan organizam.

Kada se ova kaša pojede uveče, creva rade tokom čitave noći. Ujutru ćete se probuditi lakši, bez osećaja nadutosti i težine u stomaku.

NatalyaBond/Shutterstock