Šta su nas Italijani naučili o hrani?

Sta su nas Italijani naucili o hrani? Sofiji Loren se pripisuje recenica "Sve sto vidite na meni dugujem spagetima". Da li je italijanska glumica to zaista rekla, ne znamo, ali znamo da Italijanke razmisljaju o hrani na potpuno drugaciji nacin od mnogih dama. Uprkos tome sto ljudi sa cizme veoma drze do onoga sto nazivaju „la bella figura“, nacionalni stav prema hrani je i te kako pozitivan, bez obzira na pol. A od Italijana mozete nauciti sledece: 1. Neka hrana bude vas nacin zivota Julija Skarpaledja zivi bas tako. Ona je dala otkaz na svom starom poslu i u potpunosti se posvetila pisanju bloga o hrani. Na njemu ona objasnjava zbog cega je hrana toliko vazan deo njenog zivota. „Uz to sto pripremam recepte za casopise i razne kompanije, drzim casove toskanske kuhinje. Kuvam svakog dana! Fotografisem kad ima dovoljno svetlosti, pisem mozda previse, a jedem sa zadovoljstvom. Zabavljam se s hranom i uzivam u svakom trenutku“, pise Julija. „A koja je svrha hrane?“, pita se Lidija Bastijani - „Uloga hrane je da neguje, zadovolji, nahrani.“ 2. Ulazite u svoju ishranu Kada je rec o hrani, dobijate taman toliko koliko ste platili. Rezultati istrazivanja kompanije Food Service Warehouse, pokazali su da prosecan Italijan potrosi 14,7 procenata ukupne zarade na hranu, za razliku od recimo, Amerikanaca koji prosecno trose 6,9 odsto. Ipak, gojaznih i obolelih od dijabetesa je u Italiji daleko manje. Ocito Italijani ulazu u zdraviju i sveziju hranu, sto se isplati i ogleda u njihovom zdravstvenom stanju. 3. Jedite lokalno i sezonski Spisateljica ciji je fokus na hrani, Markela Hazan rekla je za sajt Epicurious da se radije odlucuje za sezonsku i lokalnu hranu nego za uvoznu i organsku. „Nije mi vazno kako je hrana uzgajana. Uvek mi je bio bitniji ukus. Vise mi se dopada ako hrana nije dosla izdaleka. Ako neko u blizini uzgaja breskve, naravno da ce njegovo voce biti daleko bolje i ukusnije jer nije moralo da putuje. Tako ce brze stici do nas, odnosno bice svezije, zar ne?“, logicno objasnjava Markela. 4. Ako kuvate, kuvajte jednostavno „Ako pitate Italijane gde se najbolje jede, oni ce vam odgovoriti – kod kuce“, rekla je Dzudi Vit, koja je dozivela uticaj italijanske kulture. Kuvanje nije komplikovan proces kao sto se cini. Narocito kada kuvate kod kuce. Najvaznije je da znate sta se zapravo desava tokom termicke obrade hrane. Nije toliko bitna ni kreativnost, jer i bez nje mozete pripremiti izvanredan obrok. 5. Usporite Koliko ste puta „protrcali“ kroz obrok, samo da zavrsite s time? Jelo cesto ume da deluje kao duznost ili nesto sto nam jednostavno daje energiju za bitnije stvari. Ukoliko usporite, uzivacete u hrani i lakse je svariti, a moci cete bolje da odredite i da li ste zaista siti. Novinarka Pamela Berger je u svom putopisu o Bolonji napisala da je italijanska hrana takva da vas tera da zastanete. Jedno od glavnih nacela jeste uzivanje u hrani – postovanje nje i zadovoljstvo koje ona donosi. Kada jedete na Mediteranu, vas obrok moze da potraje i po tri sata. 6. Rucak je bolji ako se podeli s nekim Oko 58 odsto Amerikanaca jede bez drustva, a rezultat toga je manje uzivanja u obroku. „Kada jedete s nekim, razgovarate, a to pruza priliku da usporite“, kaze Marisa Mur, portparolka Americkog dijetetskog udruzenja za Forbes magazin. Cesto i najobicniji rucak moze postati svecanost, istice blogerka Sandra Salerno. „Volim da kuvam za ljude koji su mi bliski, za prijatelje, za svakoga... Mislim da je kuvanje za druge nacin da im date deo sebe. Delic svog srca, malo ljubavi i strasti, zato sto bez ovih stvari kuvanje ne bi moglo ni da postoji. Cak i ako samo pravite sendvic, neophodno da u to ulozite malo ljubavi“, zakljucuje Sandra. izvor i foto: elle; niels-mulde; qvix/flickr.com ELLE Misljenja italijanskih kuvarica, blogerki i spisateljica sabrana na jednom mestu... Misljenja italijanskih kuvarica, blogerki i spisateljica sabrana na jednom mestu...

Sofiji Loren se pripisuje rečenica "Sve što vidite na meni dugujem špagetima". Da li je italijanska glumica to zaista rekla, ne znamo, ali znamo da Italijanke razmišljaju o hrani na potpuno drugačiji način od mnogih dama.

Uprkos tome što ljudi sa čizme veoma drže do onoga što nazivaju „la bella figura“, nacionalni stav prema hrani je i te kako pozitivan, bez obzira na pol. A od Italijana možete naučiti sledeće:

1. Neka hrana bude vaš način života

Julija Skarpaleđa živi baš tako. Ona je dala otkaz na svom starom poslu i u potpunosti se posvetila pisanju bloga o hrani. Na njemu ona objašnjava zbog čega je hrana toliko važan deo njenog života.

„Uz to što pripremam recepte za časopise i razne kompanije, držim časove toskanske kuhinje. Kuvam svakog dana! Fotografišem kad ima dovoljno svetlosti, pišem možda previše, a jedem sa zadovoljstvom. Zabavljam se s hranom i uživam u svakom trenutku“, piše Julija.

„A koja je svrha hrane?“, pita se Lidija Bastijani - „Uloga hrane je da neguje, zadovolji, nahrani.“

2. Ulažite u svoju ishranu

Kada je reč o hrani, dobijate taman toliko koliko ste platili. Rezultati istraživanja kompanije Food Service Warehouse, pokazali su da prosečan Italijan potroši 14,7 procenata ukupne zarade na hranu, za razliku od recimo, Amerikanaca koji prosečno troše 6,9 odsto. Ipak, gojaznih i obolelih od dijabetesa je u Italiji daleko manje. Očito Italijani ulažu u zdraviju i svežiju hranu, što se isplati i ogleda u njihovom zdravstvenom stanju.

3. Jedite lokalno i sezonski

Spisateljica čiji je fokus na hrani, Markela Hazan rekla je za sajt Epicurious da se radije odlučuje za sezonsku i lokalnu hranu nego za uvoznu i organsku.

„Nije mi važno kako je hrana uzgajana. Uvek mi je bio bitniji ukus. Više mi se dopada ako hrana nije došla izdaleka. Ako neko u blizini uzgaja breskve, naravno da će njegovo voće biti daleko bolje i ukusnije jer nije moralo da putuje. Tako će brže stići do nas, odnosno biće svežije, zar ne?“, logično objašnjava Markela.

4. Ako kuvate, kuvajte jednostavno

„Ako pitate Italijane gde se najbolje jede, oni će vam odgovoriti – kod kuće“, rekla je Džudi Vit, koja je doživela uticaj italijanske kulture.

Kuvanje nije komplikovan proces kao što se čini. Naročito kada kuvate kod kuće. Najvažnije je da znate šta se zapravo dešava tokom termičke obrade hrane. Nije toliko bitna ni kreativnost, jer i bez nje možete pripremiti izvanredan obrok.

5. Usporite

Koliko ste puta „protrčali“ kroz obrok, samo da završite s time? Jelo često ume da deluje kao dužnost ili nešto što nam jednostavno daje energiju za bitnije stvari. Ukoliko usporite, uživaćete u hrani i lakše je svariti, a moći ćete bolje da odredite i da li ste zaista siti.

Novinarka Pamela Berger je u svom putopisu o Bolonji napisala da je italijanska hrana takva da vas tera da zastanete. Jedno od glavnih načela jeste uživanje u hrani – poštovanje nje i zadovoljstvo koje ona donosi. Kada jedete na Mediteranu, vaš obrok može da potraje i po tri sata.

6. Ručak je bolji ako se podeli s nekim

Oko 58 odsto Amerikanaca jede bez društva, a rezultat toga je manje uživanja u obroku. „Kada jedete s nekim, razgovarate, a to pruža priliku da usporite“, kaže Marisa Mur, portparolka Američkog dijetetskog udruženja za Forbes magazin.

Često i najobičniji ručak može postati svečanost, ističe blogerka Sandra Salerno.

„Volim da kuvam za ljude koji su mi bliski, za prijatelje, za svakoga... Mislim da je kuvanje za druge način da im date deo sebe. Delić svog srca, malo ljubavi i strasti, zato što bez ovih stvari kuvanje ne bi moglo ni da postoji. Čak i ako samo pravite sendvič, neophodno da u to uložite malo ljubavi“, zaključuje Sandra.

izvor i foto: elle; niels-mulde; qvix/flickr.com