Samo ovako će uspeti: Kakva jaja moraju da budu kad pečete kolač?
Svako od nas je barem jednom doživeo trenutak kada smo u poslednji tren odlučili da napravimo neki kolač i izvadili jaja iz frižidera, a da li je to dobro?
04.09.2025.
14:24
Lako je pomisliti da temperatura čuvanja jaja za pravljenje kolača i nije tako važna, pa jednostavno upotrebiti hladna jaja, ali poslastičarka Jami Merkado objasnila je zašto bi to bila greška.
"Korišćenje jaja sobne temperature olakšava emulgovanje smese. To obično čini testo ujednačenijim", kaže Merkado za The Takeout. Kad su jaja sobne temperature, ona se lakše povezuju s ostalim sastojcima - recimo s maslacem i šećerom. To znači da se smesa napravi glatko i ravnomerno, bez grudvica i bez odvajanja, a to je posebno važno kod kolača i biskvita gde je prozračna, lagana tekstura ključna.
Možda vas zanima
Lepšu tortu odavno niste videli: Ne peče se i gotova je u tren oka FOTO/VIDEO
Ovu laganu tortu čine posebnom i izgled i ukus, a naročito to što ne traži mnogo vremena za pripremu. Uz malo truda, dobićete raskošnu poslasticu.
9:51
3.9.2025.
93 d
Sočan, kremast, uz mere "na šolje": Kolač od griza i jabuka je vaša nova omiljena poslastica
Kolači sa jabukama su mnogima omiljena poslastica tokom cele godine, a još ako za njihovu pripremu ne treba mnogo vremena, onda je to pun pogodak.
13:33
31.8.2025.
96 d
Osim toga, jaja sobne temperature mogu bolje da "uhvate" sitne mehuriće vazduha dok ih miksate. Ti mehurići vazduha se kasnije u rerni šire i upravo oni kolaču daju onu mekanu, pahuljastu teksturu. Ako koristite hladna jaja, smesa može da ispadne pregusta, vazduh se ne zadrži, a kolač na kraju bude nabijen i teži.
Kako brzo dovesti jaja do sobne temperature?
Ako ste zaboravili da izvadite jaja unapred, lako možete da ih ugrejete bez dugog čekanja. Stavite ih u posudu s mlakom vodom i ostavite desetak minuta, ali nikako nemojte koristiti vrelu vodu, jer će jaja početi da se kuvaju.
Druga je mogućnost razbiti jaja u posudu i kuhinjskim termometrom proveriti da li su se dovoljno ugrejala.
Ipak, postoje situacije kada uopšte ne morate da se zamarate temperaturom i jaja možete koristiti direktno iz frižidera. Kod kolača za koje je bitno da budu lagani i prozračni (torte, biskviti, mafini), jaja sobne temperature su ključna, ali kod keksa, braunija ili prhkog testa to nije toliko važno - zapravo, tamo su hladna jaja ponekad čak i bolja.
Najbolje je uvek slediti recept - ako je u njemu naglašena temperatura jaja, bilo sobna ili hladna, to je važan korak za savršen rezultat.
Možda vas zanima
Ukusniju niste probali: Recept za štrudlu s orasima kojoj je nemoguće odoleti
Sigurno i vi obožavate štrudlu s makom ili orasima, onu pravu, starinsku, koja ima pravi miris, kao nekada iz bakine kuhinje.
13:59
28.8.2025.
99 d
Čokoladno savršenstvo: Jeftino i bez jaja, obožavaćete ovaj kolač
Reč je o popularnom kolaču kontroverznog imena crnac, bez jaja, koji svi jednostavno obožavaju.
16:59
26.8.2025.
101 d
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar