Suvidirana rolnica fazana punjena dunjom – po recepturi finalistkinje MasterChefa
Predstavljamo vam recept za glavno jelo koje je Teodora Spasojević poslužila sudijama u drugoj finalnoj epizodi "MasterChef Srbija".
28.06.2025.
10:51
Druga finalna epizoda MasterChefa je ostavila sve bez teksta, u nastavku pogledajte recept za glavno jelo koje je oduševilo i sudije.
Možda vas zanima
Jelo koje je oduševilo sudije MasterChef-a: Kroketi i rozbratna na zrnu bibera
U eliminacionom izazovu Aleksandar Marinković napravio je jelo koje su sudije ocenile “čistom desetkom”!
10:02
24.5.2025.
195 d
Mak-višnja dezert iz MasterChef-a će vas raspametiti
Teodora Spasojević, takmičarka "MasterChef Srbija", predstavlja vam recept za ukusnu poslasticu sa makom i višnjama.
10:01
31.5.2025.
188 d
Sastojci:
- 1 fazanske grudi
- 1 kom putera
- Majčina dušica
- 100 g sveže dunje
- Anis
- 1 šalot
- Fazanski bujon
- Lard
- Panko prezla
- Ljuta mlevena paprika
Priprema:
Grudi otkostiti i napraviti šnicle. Iseći na iste kockice dunju, skinuti kožu sa dunje. Malo je sotirati na puteru i dodati zest anisa. Zarolati dunju u meso, vakumirati, dodati malo putera i majčinu dušicu i spustiti na suvidiranje, oko 30 min na 62 stepena.
Nakon toga izvaditi, obmotati rolnu sa tankim slojem lard i zapeći u rerni na 200 stepeni 10-ak minuta. Seći na kolutove. Panko prezlu propržiti na puteru i dodati majčinu dušicu i dimnjenu papriku. Jedan kolut uvaljati u panko prezlu, druga dva ostaviti da se lepo vidi presek.
Sos od vrganja
Sastojci:
- 100 g sušenih vrganja
- 1 šalot
- Fazanski bujon
- So
- Biber
- Neutralna pavlaka
Priprema:
Potopiti vrganj u vodu, da odstoji nekih 20 minuta.
Propržiti šalot na malo putera, dodati proceđene vrganje, iseckane na nepravilne delove, naliti bujonom, dodati so, biber, majčinu dušicu, dodati i vodu u kojoj je stajao vrganj. Kada se redukuje, dodati neutralnu pavlaku, sve u blenderu izmiksati, procediti i servirati kao sos.
Aćeto sos
Sastojci:
- 250 ml balzamiko sirćeta
- 1-2 kašike meda
- Majčina dušica
Staviti sve u šerpicu, redukovati do željene gustine.
Špecle
- 3 jaja
- 1 žumance
- So
- 300 gr oštrog brašna
- Voda
- Seckani peršun
Priprema:
U posudi umutiti jaja i žumance, dodati brašno, so seckani peršun i vodu dok se ne dobije gusta smesa.
U šerpu staviti vodu kada ključa, kroz rupičastu kutlaču lagano propuštati testo kako bi se formirale špecle. Kuvati 3 min. Procediti, dovršiti ih u redukovanom bujonu i dodati narendani parmezan.
Možda vas zanima
Sufle od bele čokolade po recepturi takmičara MasterChef-a šokirao i sudije
Oduševite ukućane sjajnom poslasticom, kao što je Aleksandar Marinković sudije "MasterChef Srbija".
9:55
1.6.2025.
187 d
Sudije MasterChefa su ostale bez teksta: Piletina sa pireom i kafom će vas raspametiti
MasterChef Srbija sada već tradicionalno svojim receptima privlači dosta pažnje, a takmičari se iz emisije u emisiju trude da ostave što bolji utisak.
12:32
7.6.2025.
181 d
6 svežih sotiranih smrčkova
Za dekoraciju livadsko bilje: mrtva kopriva, latice bele rade
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar