Zašto je krompir pametan izbor?
Krompir je nepravedno, iz neznanja, ili zbog raznih trendova u ishrani, često optuživan da goji i nije zdrav.
Ponedeljak, 03.02.2014.
22:28
Izvor: lovesensa.rs
Ako pogledamo sastav krompira, shvatićemo da je reč o jednoj od najzdravijih vrsta povrća. Čak i više od toga: ako bi, hipotetički, trebalo da odaberemo samo jednu namirnicu, koja bi sačinjavala 100 odsto naše ishrane, krompir bi bio možda najbolji izbor.
Malo je poznato da krompir sadrži veoma iskoristljiv i kvalitetan kompletan protein (za razliku od žitarica i mahunarki).
U krompiru ima i dosta minerala, a bogat je i magnezijumom, bakrom i kalijumom, važnim za zdravlje srca. O krompiru se retko razmišlja kao o izvoru vitamina C, pa se stoga mnogi iznenade kada čuju da samo 100 g pečenog krompira (bez ljuske) zadovoljava čak 20 odsto dnevne potrebe za vitaminom C.
Krompir ima u sebi zanemarljivo masnoće, pa samim tim i omega-6 masnoća, što ga svrstava u namirnice koje ne remete delikatan, za zdravlje važan odnos omega-6 i omega-3 masnih kiselina u ishrani.
Naravno, ovo važi samo ako krompir ne pržite u suncokretovom i drugim uljima, koja su bogata omega-6 masnim kiselinama i podložna pretvaranju u trans-masti pri visokim temperaturama.
Generalno, najbolje je da izbegavate prženje u potpunosti, ili da pržite na kokosovom ulju ili po starinski: na svinjskoj masti.
Izvor: lovesensa.rs
Foto: rakratchada torsap/FreeDigitalPhotos.net
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 6
Pogledaj komentare