Nije jednostavno, ali je savršeno: MasterChef recept zbog kog su i sudije zanemele

Vladimir Đokanović i Dušan Nešić u "MasterChef Srbija" predstavili su se jelom koje su nazvali "reinpretacija kapame".

Sastojci:

- Jagnjetina

- Paradajz pire 

- Šargarepe

- Paškanat

- Krompir

- Celer

- Glavica crvenog luka

- 250g paradajza

- Paprike

- Začini: so, biber, paprika dimljena i slatka

- 3 komadića suve šljive

- Zelje

Printscreen: Prva TV

Priprema:

1. Jagnjetina se odkosti, pa se kosti zapeku u rerni za bujon. Meso se začini solju i biberom, pa se takođe zapeče u rerni da dobije koricu. Zatim se iseče na kockice i ubaci u sos da se dovrši.

2. Jagnjeći bujon se sprema tako što se zapečene kosti proprže u šerpi sa povrćem. Dolije se voda i kuva dok ne potamni i primi ukuse iz kostiju i povrća.

3. Za sos, prvo isceckajte luk, i na blagoj vatri u tavi sa maslinovim uljem i malo putera peći dok se luk ne karamelizuje, otprilike 10-15 minuta. Posle, pojačajte malo vatru i dodajte isceckan paradajz. Ubacite 2 male isceckane paprike. Pozačinite još i ubacite iseckane suve šljive. Dodajte 2dl bujona. Kad je sos inkorporiran i ima fenomenalan ukus, izblendajte. 

4. Sa strane, direktno na vatri, ispržite papriku dok cela ne postane crna. Ogulite je i ubacite u blender sa sosom. Probajte i začinite opet ako nešto fali. 

5. Isceckajte krompir u lepe kockice i ispecite u tiganju, pa ubacite 1dl bujona. Kad je krompir 80% gotov ubacite sos iz blendera da krčka. Dodajte isceckanu jagnjetinu.

6. Kuvajte sve zajedno dok jagnjetina ne omekša i primi sav ukus. Pri kraju ubacite zelje i jelo je gotovo.

Prijatno!