Kiseli kupus - i hrana i lek

Kiseli kupus - i hrana i lek Kupus je jedna od retkih, ako ne i jedina, prirodna namirnica gde je covek uspeo da poboljsa odnosno da joj poveca nutritivna svojstva kroz proces kiseljenja. Naime, kupus kroz procese kiseljenja fermentacijom stvara izuzetno aktivan kobalamin (Vitamin B12), koji se inace nalazi iskljucivo u namirnicama zivotinjskog porekla (npr. u prsuti). Iz tog razloga kiseli kupus je za vegetarijance neizostavna prehrambena namirnica. Visegodisnja istrazivanja potvrdjuju da se kupus po sadrzaju vitamina C moze slobodno meriti s limunom i pomorandzom (u 100 g kupusa ima 50 mg vitamina C). Pored toga, kiseli kupus krije pravo blago piridoksina (vitamin B6), bez kog belancevine uopste ne bi bile iskoriscene. Takodje, kiseli kupus je izvor niacina (vitamin B3), potrebnog za celijsku energiju, celokupni metabolizam, razmenu materija u mozgu. Rasol Kod nas je poznato da je rasol poznati napitak koji se odomacio kao lek za sve tegobe vezane za probavni trakt te kao narodni lek za smanjenje oteklina na zglobovima. Medjutim, malo je poznato da je sok od sirovog kupusa bogat ne samo vitaminom C, vec i lekoviti napitak sirokog spektra. Naime, eksperimentalno je dokazano da se sokom od svezeg kupusa uspesno leci cir na zelucu i upala debelog creva. Sok od svezeg kupusa podstice razmenu materija u celijama i povoljno deluje na sluzokozu creva. Pomesan sa sokom od sargarepe i repe, rasol, je odlican napitak za osobe koje imaju manjak kalcijuma.Takodje se preporucuje zenama u srednjim godinama kako bi se zaustavio proces osteoporoze. Lekovita svojstva: Kiseli kupus, ne samo da ima izuzetna nutritivna vec i lekovita svojstva poput: 1. poboljsava raspolozenje 2. organizam cini otpornim na stres 3. aktivira razmenu materija u mozgu 4. pomaze stvaranju crvenih krvnih zrnaca 5. stimulise rad celija i deluje pomladjujuce 6. pomaze kod izgradnje kostiju 7.regulise i smanjuje kolicinu masnih materija i holesterola u krvi 8. jaca imunitet i povecava snagu misica 9. doprinosi obnavljanju istrosenog vezivnog tkiva Izvor: kodren.com screenshot/You Tube kodren.com Stara poslovica kaze da ko drzi do zdravlja jede kupus. Bogatstvo kalijuma, gvozdja, magnezijuma, sumpora i bakra, manjih kolicina natrijuma, te povoljan odnos kalcijuma i fosfora osigurava maksimalno iskoriscavanje kalcijuma u organizmu i cini ovu namirnicu vrlo korisnu po nase zdravlje. Stara poslovica kaze da ko drzi do zdravlja jede kupus. Bogatstvo kalijuma, gvozdja, magnezijuma, sumpora i bakra, manjih kolicina natrijuma, te povoljan odnos kalcijuma i fosfora osigurava maksimalno iskoriscavanje kalcijuma u organizmu i cini ovu namirnicu vrlo korisnu po nase zdravlje.

Kupus je jedna od retkih, ako ne i jedina, prirodna namirnica gde je čovek uspeo da poboljša odnosno da joj poveća nutritivna svojstva kroz proces kiseljenja. Naime, kupus kroz procese kiseljenja fermentacijom stvara izuzetno aktivan kobalamin (Vitamin B12), koji se inače nalazi isključivo u namirnicama životinjskog porekla (npr. u pršuti). Iz tog razloga kiseli kupus je za vegetarijance neizostavna prehrambena namirnica.

Višegodišnja istraživanja potvrđuju da se kupus po sadržaju vitamina C može slobodno meriti s limunom i pomorandžom (u 100 g kupusa ima 50 mg vitamina C). Pored toga, kiseli kupus krije pravo blago piridoksina (vitamin B6), bez kog belančevine uopšte ne bi bile iskorišćene.

Takođe, kiseli kupus je izvor niacina (vitamin B3), potrebnog za ćelijsku energiju, celokupni metabolizam, razmenu materija u mozgu.

Rasol

Kod nas je poznato da je rasol poznati napitak koji se odomaćio kao lek za sve tegobe vezane za probavni trakt te kao narodni lek za smanjenje oteklina na zglobovima.

Međutim, malo je poznato da je sok od sirovog kupusa bogat ne samo vitaminom C, već i lekoviti napitak širokog spektra. Naime, eksperimentalno je dokazano da se sokom od svežeg kupusa uspešno leči čir na želucu i upala debelog creva. Sok od svežeg kupusa podstiče razmenu materija u ćelijama i povoljno deluje na sluzokožu creva. Pomešan sa sokom od šargarepe i repe, rasol, je odličan napitak za osobe koje imaju manjak kalcijuma.Takođe se preporučuje ženama u srednjim godinama kako bi se zaustavio proces osteoporoze.

Lekovita svojstva:

Kiseli kupus, ne samo da ima izuzetna nutritivna već i lekovita svojstva poput:

1. poboljšava raspoloženje
2. organizam čini otpornim na stres
3. aktivira razmenu materija u mozgu
4. pomaže stvaranju crvenih krvnih zrnaca
5. stimuliše rad ćelija i deluje pomlađujuće
6. pomaže kod izgradnje kostiju
7.reguliše i smanjuje količinu masnih materija i holesterola u krvi
8. jača imunitet i povećava snagu mišića
9. doprinosi obnavljanju istrošenog vezivnog tkiva

Izvor: kodren.com