Rusi imaju trik za kiseljenje kupusa: Dodaju povrće koje čuva rasol
Iako smo kalendarski još u letnjem godišnjem dobu, čim zakoračimo u završnicu septembra iskusne domaćice uveliko već razmišljaju o pripremanju zimnice, a ona koja se podrazumeva je kiseli kupus.
16.09.2026.
11:05
Kiseljenje kupusa ne propada zbog soli, već zbog jedne greške na početku samog postupka. Rusi imaju svoj trik pomoću kojeg im rasol ostaje bistar, a kupus se nikada ne kvari.
U kupus dodaju samo jedno povrće, a razlika se vidi već u rasolu – ostaje bistar, dok kupus dobija lepši ukus i duže ostaje dobar.
Možda vas zanima
Koja paprika je za ajvar, a koja za punjenje: Kako da izaberete najbolju?
Za mnoge je to omiljeni jesenji ritual koji okuplja celu porodicu i komšiluk, a ključ uspeha pripreme dobrog ajvara leži u nekoliko važnih koraka.
10:19
7.9.2026.
9 d
Mleveni paradajz bez kuvanja: Zimnica koja uspeva iz prve i nikad se ne kvari
Kad god poželite domaće jelo s brzinskom pripremom, bićete srećni što imate ovo "čudo iz flaše". Jedna flaša rešava ručak za celu porodicu.
10:05
24.8.2026.
23 d
Rotkva je ruski trik za bistar rasol
Reč je o crnoj rotkvi, čvrstom zimskom povrću koje se kod nas može naći tokom hladnijih meseci. Rusi je seku na kolutove i stavljaju između glavica kupusa. Ona daje rasolu drugačiji ukus, a domaćini je posebno cene, jer može da doprinese tome da rasol ostane bistar i kupus duže bude dobar.
Ako ne pronađete crnu rotkvu, može poslužiti i bela zimska rotkva, koja ima blaži ukus. Crvena salatna rotkvica nije najbolji izbor za ovu namenu, jer je mnogo nežnija i brzo omekša.
Zašto se kiseli kupus ponekad pokvari
Osim sastojaka koje dodajete, veoma je važno kako se kupus priprema i čuva. Kiseljenje kupusa zavisi od količine soli, temperature i toga da kupus sve vreme bude prekriven rasolom.
Ako je rasol preslab ili kupus nije dobro potopljen, mogu se javiti zamućenje, neprijatan miris ili omekšavanje. Zato kupus treba redovno proveravati, naročito u prvim nedeljama fermentacije.
Možda vas zanima
Kožica sa pečenih paprika skida se u jednom potezu, evo kako
Ovaj trik je posebno koristan kada spremate veću količinu zimnice.
9:52
21.8.2026.
26 d
Recept za sve popularniji beli ajvar: Priprema traje sat vremena, a ukus je neverovatan
Ajvar je jedan od omiljenih dodataka na srpskoj trpezi, naročito zimi, u vreme proslavljanja krsnih slava, a pored crvenog, sve je popularniji i beli ajvar.
9:30
17.9.2025.
364 d
Koliko dugo rotkva ostaje u buretu
Rotkva može ostati u buretu zajedno sa kupusom tokom celog perioda kiseljenja. Vremenom omekša i poprimi ukus rasola, pa se može poslužiti i kao zanimljiv dodatak uz pasulj, meso ili druga zimska jela.
Kako ukiseliti kupus ako nemate veliko bure
Ako nemate prostor za veliko bure, kupus možete ukiseliti i u većoj staklenoj tegli. Važno je da povrće bude potpuno prekriveno rasolom, a preko njega možete staviti teg ili drugi čist pritisak kako bi sve ostalo potopljeno.
Tokom prvih dana fermentacije stvaraju se gasovi, pa je potrebno povremeno osloboditi pritisak ako kupus držite u zatvorenoj tegli. Idealno je da stoji na umereno hladnom mestu, bez direktnog sunca.
Možda vas zanima
Bistra zimnica uz ove trikove: Samo ovako vam turšija neće postati mutna
Saznajte bakin trik kako da turšija ostane bistra i ukusna cele zime. Jednostavan trik koji čuva povrće i sprečava da voda u tegli postane mutna.
11:15
4.9.2025.
377 d
Nema boljih: Ovo je najpouzdaniji recept za kisele krastavce FOTO
Izdvojite vreme i kisele krastavce pripremite kod kuće - pred vama je odličan recept!
16:29
20.8.2025.
391 d
Mala količina celog crnog bibera ili lovorovog lista može dodatno da obogati miris i ukus, ali najvažnije je da so, temperatura i rasol budu kako treba.
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar