Glikemijski indeks

Glikemijski indeks Glikemijski (slatki) indeks predstavlja brzinu kojom raste nivo secera u krvi posle uzimanja iste kolicine odredjene vrste hrane. Glikemijski indeks odredjuje vrsta secera (koja se nalazi u hrani), kolicina dijetnih vlakana u toj hrani i nacin pripreme hrane. Zato je vazno da dobro poznajete glikemijske indekse, jer samo tako mozete sastavljati jelovnike koji ce vam obezbediti dobru regulaciju secera u organizmu. Sto su seceri u namirnicama prostiji (glikoza, saharoza), brze dizu nivo secera u krvi. Fruktoza (vocni secer), iako je prost ugljeni hidrat, sporije dize nivo secera u krvi. Slozeni ugljeni hidrati, kao sto je skrob iz zitarica i krompira, moraju prvo da se razloze do prostijih secera, pa tek onda prelaze u krvotok. Taj proces se odvija u organima za varenje i jetri i zavisi od vrste secera, nacina pripreme hrane i dijetnih vlakana (kolicine) u obroku. Idealna hrana su namirnice ciji glikemijski indeks ne prelazi 45. Kombinujte hranu malog glikemijskog indeksa sa hranom koja ima veci glikemijski indeks, ili hrani sa velikim slatkim indeksom dodajte povrce sa dosta dijetnih vlakana. Voce - glikemijski indeks Tresnje 22 Visnje 22 Grejpfrut 25 Sljive 32 Jagode 32 Kruske 36 Jabuke 38 Breskve 43 Pomorandze 43 Kivi 52 Mango 55 Kajsije 57 Banane 62 Suvo grozdje 65 Ananas 66 Dinje 64 Lubenice 72!!! Primer namirnica i glikemijskog indeksa Zeleno povrce 15 Paradajz 15 Limun 15 Pecurke 15 Tikvice 15 Soja 18 Fruktoza 20 Crna cokolada 22 Suseni grasak 23 Socivo 27 Pasulj tetovac 27 Sveza sargarepa 30 Mladi grasak 32 Lima pasulj 32 Leblebije 33 Jogurt, sir, kis. ml. 35 Smrznuti grasak 39 Boranija 39 Sveza cvekla 39 Integr. testenina 40 Crveni pasulj 40 Cedjeni sokovi bez sec. 40 Ovsene pahuljice 40 Sareni pasulj 42 Prebranac 43 Napomena: glikoza (grozdjani secer) ima glikemijski indeks 100 i na osnovu njega se odredjuju svi ostali parametri. Izvor: healthclub.rs Foto: nadmental/sxc.hu Glikemijski indeks jos nekih namirnica: Integr. pirinac 50 Integr. hleb 50 Bela testenina 55 Pekmez 55 Banana 60 Cvekla kuvana 65 Polubeli hleb 65 Beli pirinac 70 Kukuruz 70 Keks, biskviti 70 Kuvani krompir 70 Mlec. cokolada 70 Zitarice sa secerom 70 Beli hleb 70 Beli secer 75 Kukur. pahuljice 85 Kokice 85 Sargarepa kuvana 85 Med 90 Krompir pire 90 Beli tost 95 Pekarski krompir 95 Paskanat 101 Napolitanke 109 Maltoza 110 healthclub Ne uticu sve vrste hrane na isti nacin na porast nivoa secera u krvi. Neke to rade brze, neke sporije. Brzinu i nivo porasta vrednosti u krvi odredjuje glikemijski (slatki) indeks. Ne uticu sve vrste hrane na isti nacin na porast nivoa secera u krvi. Neke to rade brze, neke sporije.

Glikemijski (slatki) indeks predstavlja brzinu kojom raste nivo šećera u krvi posle uzimanja iste količine određene vrste hrane. Glikemijski indeks određuje vrsta šećera (koja se nalazi u hrani), količina dijetnih vlakana u toj hrani i način pripreme hrane. Zato je važno da dobro poznajete glikemijske indekse, jer samo tako možete sastavljati jelovnike koji će vam obezbediti dobru regulaciju šećera u organizmu.

Što su šećeri u namirnicama prostiji (glikoza, saharoza), brže dižu nivo šećera u krvi. Fruktoza (voćni šećer), iako je prost ugljeni hidrat, sporije diže nivo šećera u krvi.

Složeni ugljeni hidrati, kao što je skrob iz žitarica i krompira, moraju prvo da se razlože do prostijih šećera, pa tek onda prelaze u krvotok. Taj proces se odvija u organima za varenje i jetri i zavisi od vrste šećera, načina pripreme hrane i dijetnih vlakana (količine) u obroku. Idealna hrana su namirnice čiji glikemijski indeks ne prelazi 45. Kombinujte hranu malog glikemijskog indeksa sa hranom koja ima veći glikemijski indeks, ili hrani sa velikim slatkim indeksom dodajte povrće sa dosta dijetnih vlakana.

Voće - glikemijski indeks

Trešnje 22
Višnje 22
Grejpfrut 25
Šljive 32
Jagode 32
Kruške 36
Jabuke 38
Breskve 43
Pomorandže 43
Kivi 52
Mango 55
Kajsije 57
Banane 62
Suvo grožđe 65
Ananas 66
Dinje 64
Lubenice 72!!!

Primer namirnica i glikemijskog indeksa

Zeleno povrće 15
Paradajz 15
Limun 15
Pečurke 15
Tikvice 15
Soja 18
Fruktoza 20
Crna čokolada 22
Sušeni grašak 23
Sočivo 27
Pasulj tetovac 27
Sveža šargarepa 30
Mladi grašak 32
Lima pasulj 32
Leblebije 33
Jogurt, sir, kis. ml. 35
Smrznuti grašak 39
Boranija 39
Sveža cvekla 39
Integr. testenina 40
Crveni pasulj 40
Cedjeni sokovi bez šeć. 40
Ovsene pahuljice 40
Šareni pasulj 42
Prebranac 43

Napomena: glikoza (grožđani šećer) ima glikemijski indeks 100 i na osnovu njega se određuju svi ostali parametri.

Izvor: healthclub.rs
Foto: nadmental/sxc.hu