Romantika na tanjiru: "Moje srce je tvoje" – desert iz MasterChefa osvaja na prvi zalogaj

Takmičar najgledanijeg kulinarskog šou programa MasterChef koji se emituje četvrtkom i petkom na Prvoj televiziji, Vladimir Đokanović, pred sudije je izneo jelo koje je nazvao "Moje srce je tvoje", a u pitanju je čokoladni brauni biskvit sa kulijem od jagode. Možete ga i vi pripremiti kod kuće, a donosimo vam recept. 

Sastojci:

Biscuit borwnie

- 300 g crne čokolade

- 230 g putera 

- 385 g šećera

- 200 g jaja

- 225 g brašna (400)

- 200 g oraha u jezgru 

Čokoladni krem/preliv

- 450 g mleka

- 215 g šećera

- 215 g žumanca

- 325 g crne čokolade

- 450 g slatke nelupane pavlake

- 20 g želatina (+100g vode za aktivaciju želatina) 

Kuli (sos) od jagode

- 200 g jagoda

- 20 g šećera

- malo soli, kurkume, 2 kapi vanilinog ekstrakta, limunovog soka i kore 

Priprema:

1. Otopite puter i čokoladu zajedno u bain marie. Izlupajte jaja i šećer, pa dodajte otopljenu čokoladu i puter. U sve to umesite ostale sastojke. Pecite na 180 stepeni s ventilatorom oko 12-15 minuta. Kada je dobilo boju i ispeklo se, ostavite da se ohladi.

2. Pomešajte mleko, pavlaku, žumanca i šećer i kuvajte do 85 stepeni. Dodajte želatin da se istopi i sve prelijte preko čokolade. Masu prelijte preko pečene i ohlađene kore. Sve ostavite u frižider ili zamrzivač da se dobro stegne.

3. Kuli se pravi kako tako što prvo skuvate jagode da omekšaju, a potom ih izblendirate. Ispasirajte, pa vratite da se kuva. Dodajte šećer i kuvajte na blagoj vatri da voda malo ispari, a potom dodajte ostale sastojke. Sos je gotov onog trenutka kad prestane da bude vodenast, odnosno kada dobije teksturu sosa.

4. Spojite romantične sastojke na tanjir.

Prijatno!