Čišćenje pečuraka - izbegavati vodu ili ne?
Kada u receptu naiđete na nešto što vam se čini komplikovanim i dugotrajnim postupkom sigurno se zapitate - treba li to stvarno raditi? Koliko god da volimo da kuvamo, ponekad smo i lenji. Jedno od tih pitanja vezano je i za čišćenje pečuraka.
Sreda, 13.03.2013.
18:20
Izvor: hrana za dušu
Ciscenje pecuraka - izbegavati vodu ili ne? Verovatno ste se vec susreli sa savetima da pecurke ni po koju cenu ne treba prati u vodi, nego visak zemlje i ostale necistoce ocetkati cetkicom, pa ih vlaznom krpom prebrisati. Naravno, to je i duzi postupak od pranja u vodi, zbog cega se postavlja pitanje sta ce se dogoditi ako to pravilo prekrsite. "Pecurke su prirodno pune vode. Buduci da su pecurke poput malih sundjera, smatra se da ce im pranje razvodniti teksturu i ublaziti miris i ukus", navodi kuvar Alton Braun. Drugim recima postace bljutave. Vodeci se tim misljenjem, ovaj voditelj i kuvar testirao je u emisiji "Good Eats" oba postupka ciscenja pecuraka. Oprane pecurke apsorbovale su vodu, ali samo u maloj kolicini. Sto je najrelevantnije za kuvanje kod kuce - ispiranje je bilo mnogo brze od cetkanja. "Ako cete prati pecurke, samo ih nemojte potapati u vodu", kaze kuvar Ced Sarno i dodaje, "kratko ispiranje pre kuvanja bice dovoljno. Do tada, pecurke cuvajte u papirnoj kesi (plastika ne dise i u njoj ce se smezurati)". Izvor: hranazadusu.com Foto: sxc.hu hrana za dusu Kada u receptu naidjete na nesto sto vam se cini komplikovanim i dugotrajnim postupkom sigurno se zapitate - treba li to stvarno raditi? Koliko god da volimo da kuvamo, ponekad smo i lenji. Jedno od tih pitanja vezano je i za ciscenje pecuraka. Resavamo dilemu oko ciscenja pecuraka...
Verovatno ste se već susreli sa savetima da pečurke ni po koju cenu ne treba prati u vodi, nego višak zemlje i ostale nečistoće očetkati četkicom, pa ih vlažnom krpom prebrisati.
Naravno, to je i duži postupak od pranja u vodi, zbog čega se postavlja pitanje šta će se dogoditi ako to pravilo prekršite.
"Pečurke su prirodno pune vode. Budući da su pečurke poput malih sunđera, smatra se da će im pranje razvodniti teksturu i ublažiti miris i ukus", navodi kuvar Alton Braun. Drugim rečima postaće bljutave.
Vodeći se tim mišljenjem, ovaj voditelj i kuvar testirao je u emisiji "Good Eats" oba postupka čišćenja pečuraka. Oprane pečurke apsorbovale su vodu, ali samo u maloj količini. Što je najrelevantnije za kuvanje kod kuće - ispiranje je bilo mnogo brže od četkanja.
"Ako ćete prati pečurke, samo ih nemojte potapati u vodu", kaže kuvar Čed Sarno i dodaje, "kratko ispiranje pre kuvanja biće dovoljno. Do tada, pečurke čuvajte u papirnoj kesi (plastika ne diše i u njoj će se smežurati)".
Izvor: hranazadusu.com
Foto: sxc.hu
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 3
Pogledaj komentare