Kako izabrati papriku za ajvar? Ove smernice su zlata vredne

Vreme spremanja zimnice je krenulo, a ovo su saveti iskusnih domaćica koji mogu da vam pomogn pri pripremi ajvara, pinđura i sličnih pikanterija.

Sreda, 27.09.2023.

18:17

Izvor: B92

Kako izabrati papriku za ajvar? Ove smernice su zlata vredne
Foto: Svetlana SG/Shutterstock

Podeli:

Prilikom pravljenja zimnice najvažnije je odabrati kvalitetno povrće, a za ajvar kvalitet paprike je presudan.

Važno je da bude sveža, a najbolje je da bude iz organiskog uzgoja.

Ovo su smernice iskusnih domaćica i baka za odabir prave paprike za najbolji ajvar:

  • Paprika mora biti sasvim zrela i neoštećena.
  • Najvažnije je da paprika bude mesnata i suva. Kada se stavi na roštilj ovakva paprika ne cvrči i ne pušta mnogo tečnosti, već se polako peče i zadržava sve sokove i ukuse.
  • Birajte pljosnate paprike koje se lako peku samo sa dve strane i samim tim i lako ljušte.
  • Ako ste u prilici izaberite organski gajenu papriku starih sorti čiji su plodovi obično nešto manji ali čvršći, takozvanih „ajvarki“ od kojih je najbolja Kurtovska kapija.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 2

Pogledaj komentare