Čokoladna torta je pravi odabir za rođendan: Bila je hit u "MasterChefu", a ovo je recept

Jedan od recepata koji je obeležio prošlu nedelju je poslastica koju je crveni tim predstavio kao "transparentnu čokoladnu rođendansku tortu".

Sastojci za koru:

- 10 jaja

- 10 supenih kašika šećera

- 8 supenih kašika brašna

- 6 supenih kašika kakaoa

- oko 70 ml ulja

Priprema

Izmutiti odvojeno belanca i žumanca sa šećerom. Pomešati lagano i dodati brašno i ulje, i staviti u rernu da se peče 20 do 25 minuta na 200 C. Izvaditi i ostaviti da se hladi. Napraviti dve kore.

Sastojci i priprema za fil

Za ganaž:

Na manje komade iseći 350 g crne čokolade i 150 g mlečne čokolade, i sve pomešati. Zagrejati 380 ml slatke pavlake do kuvanja i skloniti sa ringle. Preliti preko čokolade, ostaviti jedan i po minut i promešati, a zatim izmiksati da se dobije na sjaju. Ostaviti da se hladi.

Za italijanski mering:

Prokuvati 500 g šećera i 125 ml vode, do 120 stepeni. U tankom mlazu dodati 187 g belanaca koja su pre toga bila lagano umućena. Mutiti dok se ne dobije čvrsta i sjajna masa. Umutiti i litar slatke pavlake bez šećera. Ganaž pomešati s merignom i slatkom pavlakom. Ostaviti da se hladi.

Sastojci i priprema za fondan

Ratluk od vanile umesiti sa prah šećerom i brašnom, napraviti kugle i obojiti u jestive boje. Aromatizovati po ukusu (limunova kora, narandžina kora, nana...).

Sastojci i priprema za puslice:

- 4 belanca na sobnoj temperaturi

- 115 g šećera

- 115 g šećera u prahu

Zagrejati rernu na 110 stepeni, a pleh obložiti pek papirom. Mikserom ulupati belanca, zatim polako dodavati kašiku po kašiku šećera i mutiti sve vreme. Kada smesa postane sjajna, dodavati šećer u prahu. 1/3 šećera u prahu ostaviti po strani i prosejati, pa polako promešati plastičnom špatulom i tako 12 puta. Kašikom ili poslastičarskim špricem ređati na pek papir i peći sat i 15 minuta.

Sastojci za popse

Od ostatka kora i ganaža oblikovati popse koji se uvaljaju u ukrasne perlice i srca.

Slaganje torte

Obe kore iseći u obliku broja 5. Staviti prvu koru, ukrasiti poslastičarskim nastavkom koru sa ohlađenim kremom, debljine oko 2 cm. Na to staviti drugu koru. Opet premazati u tanjem sloju kremom i odozgo ukrašavati puslicama i popsima. Sa strane od fondana napraviti vozić, "MasterChef" logo i slova "srećan rođendan".