Italija: Ko se boji belog luka

Beli luk, jedan od osnovnih sastojaka po kojem je poznata italijanska i mediteranska kuhinja, dospeo je u centar pažnje Italijana posle spora gastronoma da li beli luk treba ili ne treba izbaciti iz nacionalnih jela. Za jednu - sve glasniju grupu gastronoma u Italiji, beli luk svojim neprijatnim mirisom upropaštava ostale, prefinjene ukuse u nacionalnim, italijanskim jelima.

Pocela kampanja da se beli luk izbaci iz italijanske kuhinje, u koju se ukljucio i lider desnice Silvio Berluskoni. Beli luk, jedan od osnovnih sastojaka po kojem je poznata italijanska i mediteranska kuhinja, dospeo je u centar paznje Italijana posle spora gastronoma da li beli luk treba ili ne treba izbaciti iz nacionalnih jela. Za jednu - sve glasniju grupu gastronoma u Italiji, beli luk svojim neprijatnim mirisom upropastava ostale, prefinjene ukuse u nacionalnim, italijanskim jelima. Italija: Ko se boji belog luka "Mogu samo svima da porucim da svako moze dobro da kuva i bez koriscenja belog ili crnog luka, zato sto umesto toga mozete da koristite arome kao sto su bosiljak, menta, mirodjija, pomorandza, limun. Nikada ne koristim beli luk i ne zanima me sta ostali kuvari misle o tome. Necu ga koristiti, sigurno", kaze Filipo La Mantia, kuvar. Medjutim, za ljubitelje ovog povrca i tradicionaliste to je neprihvatljiva ideja. Oni smatraju da beli luk daje poseban "smek" jelima na koje je cela nacija ponosna, ali i da je veoma dobar za zdravlje. Protivnici izbacivanja ovog povrca kazu da je beli luk osnova vecine nacionalnih jela, od bifteka iz Toskane do obroka koji se prave u siromasnim, juznim krajevima. Kako se i moglo ocekivati, u Italiji su svi strucnjaci za pricu o belom luku. Bivsi premijer Silvo Berluskoni je najpoznatiji borac za eliminisanje belog luka iz nacionalnog jelovnika. I pored rasprave koja u Italiji sve vise uzima maha, vecina je saglasna da je samo rec o nepotrebnoj kampanji. Za njih je beli luk nezamenljiv u mediteranskim specijalitetima, kao sto su i maslinovo ulje, ljute papricice, paradajiz i bosiljak. Vampiri ga se oduvek plase

"Mogu samo svima da poručim da svako može dobro da kuva i bez korišćenja belog ili crnog luka, zato što umesto toga možete da koristite arome kao što su bosiljak, menta, mirođija, pomorandža, limun. Nikada ne koristim beli luk i ne zanima me šta ostali kuvari misle o tome. Neću ga koristiti, sigurno", kaže Filipo La Mantia, kuvar.

Međutim, za ljubitelje ovog povrća i tradicionaliste to je neprihvatljiva ideja. Oni smatraju da beli luk daje poseban "šmek" jelima na koje je cela nacija ponosna, ali i da je veoma dobar za zdravlje.

Protivnici izbacivanja ovog povrća kažu da je beli luk osnova većine nacionalnih jela, od bifteka iz Toskane do obroka koji se prave u siromašnim, južnim krajevima.

Kako se i moglo očekivati, u Italiji su svi stručnjaci za priču o belom luku. Bivši premijer Silvo Berluskoni je najpoznatiji borac za eliminisanje belog luka iz nacionalnog jelovnika.

I pored rasprave koja u Italiji sve više uzima maha, većina je saglasna da je samo reč o nepotrebnoj kampanji. Za njih je beli luk nezamenljiv u mediteranskim specijalitetima, kao što su i maslinovo ulje, ljute papričice, paradajiz i bosiljak.