Suši – kratko i jasno

Susi – kratko i jasno Kao prvo rec susi - ne znaci sirova riba. Tacno je da je sirova riba jedan od omiljenih sastojaka susi majstora, ali ne znaci da necete pronaci susi bez sirove ribe. Rec susi zapravo opisuje vrstu pirinca koji se koristi u susiju. Da bi bolje razumeli svrhu susija, moramo da objasnimo korene ove stare japanske tradicije. Kako je sve pocelo Verovali ili ne, susi je zapravo izmisljen negde u Kini u 7. veku, ali je vrlo brzo postao popularan u Japanu. U pocetku cilj je bio da se fermentuje riba i tako sacuva za kasniju upotrebu, medjutim, vremenom se oblik i uloga susija znatno promenila i danas postoji veliki broj vrsta. Jedna od najpopularnijih uloga susija je zapravo bila da sluzi kao neka vrsta brze hrane, za duge kockarske noci. Upravo tako. Muskarci bi provodili sate kockajuci se, i naravno da ne bi ostali gladni, konzumirali bi susi. Sirova riba i ostali mitovi Zasto bas sirova riba? Vrlo jednostavno objasnjenje. Ukus sirove ribe je zaista drugaciji i osvezavajuci. Naravno, riba mora biti vrlo sveza. Sto svezija to bolje. Ako vas susi "ne mirise kako treba" ili jos gore "smrdi", to nije dobar znak i to znaci da vas je susi majstor izneverio i servirao vam ustajalu ribu. Najcesce se za susi koristi tunjevina, mada su i ostali morski plodovi vrlo popularni, sve zavisi od kreativnosti susi majstora. Ukus sirove ribe je zaista drugaciji i osvezavajuci Kakav je ukus susija? Mnogi opisuju susi iako ga nikad nisu ni probali. Moj predlog je da kada vam se sledeci put ukaze prilika da probate susi, slobodno nagrnete i probate sto vise vrsta. Susi majstori su vrlo kreativni i na nasu srecu postoji veliki broj razlicitih susija. Tipican susi sadrzi neku vrstu morskog ploda, ili u novije vreme, mozda i piletinu, neku vrstu povrca (obicno krastavac, sargarepu itd), pirinac i morske alge. Dobar susi je vrlo osvezavajuci i ukus se ne razlikuje mnogo od ukusa obicne ribe. Naravno, tu su razni sosovi koje susi majstor doda, i naravno tu je i neizbezni soja sos (slani sos u koji se umace susi). Sta se sve nalazi na stolu Susi se, kao sto vec znate, jede stapicima, ali to ne znaci da morate da patite ako niste dovoljno iskusni u baratanju s ovim azijatskim izumom. Svaki susi restoran ce vam rado dati viljusku i pustiti vas da uzivate u hrani. Naravno, pozeljno je da naucite da baratate stapicima kako bi kompletirali dozivljaj i uz malo vezbe, i uz pomoc interneta, nece vam biti potrebno mnogo vremena da savladate cuvene stapice. Susi se obicno sluzi u velikom tanjiru koji se nalazi na sredini stola i iz koga se sluze svi. Svaka osoba za stolom dobije svoj tanjir, par stapica, drzac za stapice i malu ciniju za soja sos. Pored susija dobicete i malo dzindzera, vasabija (zelene boje) i soja sosa. Medjutim, oprez, jer vasabi je vrlo ljut i mala kolicina pomesana sa soja sosom ce vam sigurno otvoriti sinuse. Pocnite sa vrlo malo (kao zrno pasulja) vasabijem pomesanim sa soja sosom u vasoj ciniji, a zatim umocite susi u tu smesu. Izvor: maksimalno.com Foto: sxc.hu maksimalno.com Interesantno je kako vrsta hrane moze da bude tako zastrasujuca za veliki broj ljudi. Dovoljno je samo spomenuti rec susi da bi neko od prisutnih napravio bolnu grimasu i zamolio da se promeni tema. Izgleda da je susi nepremostiva prepreka za mnoge ljude. Vreme je da se i taj tabu pobedi, jer Japanci i ostatak sveta konzumiraju susi vec stotinama godina. Kao prvo rec susi - ne znaci sirova riba. Tacno je da je sirova riba jedan od omiljenih sastojaka susi majstora, ali ne znaci da necete pronaci susi bez sirove ribe.

Kao prvo reč suši - ne znači sirova riba. Tačno je da je sirova riba jedan od omiljenih sastojaka suši majstora, ali ne znači da nećete pronaći suši bez sirove ribe. Reč suši zapravo opisuje vrstu pirinča koji se koristi u sušiju. Da bi bolje razumeli svrhu sušija, moramo da objasnimo korene ove stare japanske tradicije.

Kako je sve počelo

Verovali ili ne, suši je zapravo izmišljen negde u Kini u 7. veku, ali je vrlo brzo postao popularan u Japanu. U početku cilj je bio da se fermentuje riba i tako sačuva za kasniju upotrebu, međutim, vremenom se oblik i uloga sušija znatno promenila i danas postoji veliki broj vrsta. Jedna od najpopularnijih uloga sušija je zapravo bila da služi kao neka vrsta brze hrane, za duge kockarske noći. Upravo tako. Muškarci bi provodili sate kockajući se, i naravno da ne bi ostali gladni, konzumirali bi suši.

Sirova riba i ostali mitovi

Zašto baš sirova riba? Vrlo jednostavno objašnjenje. Ukus sirove ribe je zaista drugačiji i osvežavajući. Naravno, riba mora biti vrlo sveža. Što svežija to bolje. Ako vaš suši "ne miriše kako treba" ili još gore "smrdi", to nije dobar znak i to znači da vas je suši majstor izneverio i servirao vam ustajalu ribu. Najčešće se za suši koristi tunjevina, mada su i ostali morski plodovi vrlo popularni, sve zavisi od kreativnosti suši majstora.

Ukus sirove ribe je zaista drugačiji i osvežavajući

Kakav je ukus sušija? Mnogi opisuju suši iako ga nikad nisu ni probali. Moj predlog je da kada vam se sledeći put ukaže prilika da probate suši, slobodno nagrnete i probate što više vrsta. Suši majstori su vrlo kreativni i na našu sreću postoji veliki broj različitih sušija. Tipičan suši sadrži neku vrstu morskog ploda, ili u novije vreme, možda i piletinu, neku vrstu povrća (obično krastavac, šargarepu itd), pirinač i morske alge. Dobar suši je vrlo osvežavajući i ukus se ne razlikuje mnogo od ukusa obične ribe. Naravno, tu su razni sosovi koje suši majstor doda, i naravno tu je i neizbežni soja sos (slani sos u koji se umače suši).

Šta se sve nalazi na stolu

Suši se, kao što već znate, jede štapićima, ali to ne znači da morate da patite ako niste dovoljno iskusni u baratanju s ovim azijatskim izumom. Svaki suši restoran će vam rado dati viljušku i pustiti vas da uživate u hrani. Naravno, poželjno je da naučite da baratate štapićima kako bi kompletirali doživljaj i uz malo vežbe, i uz pomoć interneta, neće vam biti potrebno mnogo vremena da savladate čuvene štapiće.

Suši se obično služi u velikom tanjiru koji se nalazi na sredini stola i iz koga se služe svi. Svaka osoba za stolom dobije svoj tanjir, par štapića, držač za štapiće i malu činiju za soja sos. Pored sušija dobićete i malo džindžera, vasabija (zelene boje) i soja sosa. Međutim, oprez, jer vasabi je vrlo ljut i mala količina pomešana sa soja sosom će vam sigurno otvoriti sinuse. Počnite sa vrlo malo (kao zrno pasulja) vasabijem pomešanim sa soja sosom u vašoj činiji, a zatim umočite suši u tu smešu.

Izvor: maksimalno.com
Foto: sxc.hu