Liče na uštipke, ali nisu: Loptice sa lukom i peršunom bez kapi ulja VIDEO

Sastojci (za 16 kuglica)

Za kuglice:

• 250 grama brašna
• 1 kašičica suvog kvasca
• 1 kašika šećera
• 120 mililitara toplog mleka
• 1 jaje
• malo seckanog mladog luka
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica belog luka u granulama
• 3 kašike neslanog putera

Za punjenje:

• sir po ukusu (idealno mocarela)
• so, biber i peršun po ukusu

Za preliv:

• otopljeni puter
• jaje
• rendani parmezan

Priprema:

• Umutiti kvasac u malo mlake vode i ostaviti da odstoji 10 minuta. Potom dodati toplo (ne vruće!) mleko, brašno, šećer, jaje, iseckan mladi luk, so, pa zamesiti. Potom dodajte i beli luk u granulama, pa i puter i nastavite da mesite dok ne dobijete fino glatko testo.
• Pokrijte i ostavite da odstoji 90 minuta.
• Pripremite sir kojim ćete puniti loptice, iseckajte po potrebi, dodajte začine.
• Premesite nadošlo testo, pa ga razvucite na pobrašnjenoj površini. Podelite loptu od testa na delove trouglastog oblika. Uzmite jedan deo, premesite ga i spljeskajte da dobijete oblik "pljeskavice", pa u sredinu stavite začinjen sir i oblikujte loptice. Ponavljajte dok ne utrošite materijal.
• Poređajte po plehu za pečenje, koji je prethodno obložen pek-papirom ili podmazan, pa pokrijte da odstoji još pola sata.
• Zatim dobro umutite jaje, premažite loptice njim i pospite parmezanom.
• Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
• Opširnije u video-prilogu: