Cake iskusnih kuvara za brži uskršnji ručak

Vrhunski kuvari ne bi bili to što jesu da nemaju svoje posebne cake koje ne bi odali ni za šta na svetu, ali mi smo za vas pripremili nekoliko saveta koji će vam poslužiti da jela koja spremate budu ukusnija i da liče na specijalitete u restoranima, a vrlo su jednostavni.

Luk

U pripremi tih istih soseva za špagete ali i drugih jela sa paradajzom tajna je u tome da se umesto crnog luka koristi crveni jer je slađi.

Razlog za to što paradajz ima dosta kiseline pa je sladak luk "ubije". Možete koristiti i crni luk, ali u tom slučaju dodajte malo meda, smeđeg ili običnog šećera. Biće mnogo ukusnije.

Pesto sos

Jedna od stvari u koje se mnogi kuvari kunu jeste upravo svež pesto. Pravi se od listova svežeg bosiljka, parmezana, pinjola i maslinovog ulja. Po receptu u njega ide i beli luk, ali iskusni kuvari ne vole da ga dodaju, čak ni oni koji su tom povrću privrženi.

Meso

Da vam meso bude srednje pečeno, a ne prepečeno u rerni, obavezno ga pokrijte folijom. Čak i kada žurite, ne pecite na jakoj vatri, bolje je da meso prethodno prokuvate pa ga onda samo zapecite u rerni.

Rižoto

Dobar rižoto teško je naći u srpskim restoranima, potvrđuju i sami kuvari. Ali zato možete po njihovim savetima da ga napravite sami.

Ključno za dobar rižoto jeste da imate skuvan bujon u skladu sa vrstom rižota koju spremate. Ako je sa piletinom, treba vam pileći bujon, ako je sa morskim plodovima, onda od morskih plodova, a ako je samo od povra,i onda treba 2-3 sata pre početka pripreme samog jela da stavite da se skuva bujon od povrća. I spremite se da mešate 20 minuta, postepeno dodajući bujon, koji mora da ključa, kako se pirinač ne bi hladio svaki put kada ga dodate.

Testenina

Kada kuvaju ne baš kvalitetnu testeninu domaćice se žale kako im se zalepi ili postane brašnjava, pa dodaju ulje kako bi to sprečili. To je, kažu kuvari, potpuno pogrešno. Ulje nikako ne bi trebalo dodavati jer od njega testenina postane masna, pa se sos neće "primiti". Pravilo je da se 100 grama testenine kuva sa litrom vode i 10 grama soli. I ništa više.

Jaja za premaz

Ako čuvate žumanca za hleb koji ćete peći naknadno obavezno u njih sipajte malo mleka. Neće se stvoriti korica i lakše ćete premazivati pecivo.