Jelo iz "MasterChefa" koje morate da probate: Biftek sa povrćem na poseban način
Još jedna epizoda "MasterChefa" donela nam je kreativna i ukusna jela, a mi vam u celosti prenosimo recept koji nas je oduševio.
Nedelja, 25.02.2024.
09:36
Foto: Printscreen/TV Prva
Reč je o bifterku sa povrćem, a u nastavku pogledajte kako se priprema:
Sastojci:
- Biftek
- Sargarepa
- Paskanat
- Amareto liker
- Vino
- Ruzmarin
- Puter
- Sirce
- Biber i so
- Paprika
- Portobelo pecurke
Priprema:
- Blanširati šargarepu i paškanat odvojeno u slanoj vodi. Nakon toga šargarepu i paškanat na puteru glazirati sa malo šecera i vrlo malo sirćeta. Takođe šargarepu i paškanat iseći na mandolini na kolutiće, ubaciti u prethodno pripremljenu marinadu od sirćeta, šećera i vode u istom odnosu i posoliti.
- Za pire od šargarepe je potrebno obariti je u slanoj vodi, zatim je izblendati do baršunaste strukture, dodati amareto likera po ukusu, putera, soli i bibera.
- Za sos od vina je potrebno reducirati na tihoj vatri oko 400-500 ml vina sa dodatkom šećera, majćine dušice, soli i bibera oko 30-40 minuta do postizanja konzistencije melase.
- Biftek ispeći na jakoj vatri sa dodatkom ruzmarina, prelivajući ga puterom.
- Pečurke iseci poprečno na polovine i grilovati vrlo kratko. Oblikovati cvetiće od karfiola i takodje kratko propržiti na tiganju, cuvajući svežinu i hrskavost. Papriku ispeći na grilu, oljuštiti, izblendati zajedno sa malo putera i začiniti po ukusu.
- Servirati sve zajedno.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 1
Pogledaj komentare