Kolač sa kremastim punjenjem koji se obavezno pravi i leti
Ekler je omiljena poslastica koja se konzumira i leti i zimi. Pravi se od laganog testa ispunjenog kremom. Takođe, ukoliko volite da zasladite svoj doživljaj, možete ga preliti i čokoladom.
Recepti | superžena |
Foto: Esin Deniz/Shutterstock
Sastojci:
- 110 g mleka
- 110 g vode
- prstohvat soli
- 15 g šećera
- 105 g putera
- 135 g brašna
- 4 jajeta
- 300 g kondenzovanog mleka + 300 g putera
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Testo:
- U šerpi pomešajte mleko, vodu, puter, šećer i prstohvat soli, pa dodajte brašno. Mešajte dok se na dnu šerpe ne stvori korica i dok se testo ne sjedini u kuglu. Ostavite da se ohladi 5 minuta, pa umutite mikserom. Pažljivo mutite i dodajte postepeno umućena jaja. Testo treba da se rastegne. Ako je testo previše gusto, dodajte još 1 jaje. Testo prebacite u poslastičarsku kesu (ili običnu za zamrzivač) sa nastavkom za eklere. Na pleh obložen pek papirom istisnite eklere dužine 10-12cm. Pecite na 170°C 45 minuta. Ostavite da se ohladi 15 minuta.
Fil:
- Kuvano kondenzovano mleko umutite mikserom pa dodajte puter i sve dobro umutite. Dobijeni fil prebacite u poslastičarsku kesu (probušite dno). Svaki ekler probušite sa donje strane na 3 mesta i punite filom. Pospite šećerom u prahu i služite.
